近日，2018年第二次食品安全風險研判培訓會在四川省雅安市召開。四川省食藥監局副局長楊俊，省食藥監局食品風險監測、流通監管、餐飲服務監管等部門相關負責人出席培訓會。會上，四川省食藥監局相關部門就復合調味料生產環節、流通環節、餐飲環節的風險隱患進行了分析，并提出風險防控建議。

　　為嚴厲打擊復合調味料中非法添加非食用物質等違法犯罪行為，四川省食品藥品監管部門持續加大對復合調味料的食品抽檢監測力度。會上，四川省食藥監局相關負責人針對近兩年復合調味料輿情監測情況進行了分析，通報了食品安全執法辦案情況，并對抽檢監測情況及潛在風險研究結果進行了分析。成都、自貢、德陽、雅安、眉山等地監管部門的相關負責人還就監管中發現的風險隱患進行了分析，交流了防控經驗。3家食品企業代表分別就復合調味料生產經營中面臨的風險隱患進行了分析，提出了防控建議。

　　近年來，復合調味料的生產和消費出現了空前的繁榮和興旺。復合調味料被廣泛使用在傳統火鍋、方便面配料包、自熱小火鍋底料包以及其他食品加工、餐飲服務和家庭廚房當中。由于復合調味料成分復雜，其食品安全問題愈發成為公眾關注的焦點。通過培訓，進一步加強了各市州對復合調味料監管的經驗交流，促進了監管部門對復合調味料的風險研判，對復合調味料管理的法律法規及標準體系建設起到了積極的推動作用，進一步確保了老百姓舌尖上的安全。（肖科）（中國食品網轉載發布）