文/中輕萬花杯釀酒質量大賽組委會

　　2025年11月20日，由中國輕工業聯合會主辦的第十六屆中國（大連）輕工商品博覽會和2025中國老字號·名特新商品交易博覽會在大連世界博覽廣場舉行。同期，舉辦了中國釀酒產業鏈協同創新發展論壇、中國名優酒全民品鑒展、2025中輕萬花杯釀酒質量大賽等多項活動。“一展、一賽、一會”，集產品展示、渠道拓展、趨勢洞察與智慧碰撞于一體，展現中國名優酒的品質實力與文化魅力，昭示酒業突圍之道。

　　特別關注的是，主辦方首次舉辦2025中輕萬花杯釀酒質量大賽。成立大賽評審專家委員會聘任品評專家組首批成員，專家成員來自四川、貴州、山東、遼寧、吉林、黑龍江等全國釀酒核心產區。

　　由中國食品工業協會白酒專家委員會成員、大連酒文化博物館創辦人、遼寧省釀酒協會名譽會長，第五屆全國評酒會專家組王貴玉任專家組組長；四川大學錦江學院白酒學院院長，博士生導師張文學教授；山東煙臺科技學院副校長、國際葡萄酒商學院院長蘇東平；中國食品工業協會白酒品酒大師、酒業泰斗高月明先生之女高軍，三位資深專家分別擔任副組長。

　　評審專家組成員有：國家一級品酒師、遼寧省釀酒協會常務副會長劉立新；中國食品工業協會白酒專業委員會白酒評酒委員，中國酒業協會國家級白酒評酒委員，玉泉酒業總經理張嘉鑫；果酒產業生態增值聯盟秘書長、四川省果酒與葡萄酒協會執行會長周勁松；中國評酒大師、國家白酒評委、黑龍江龍門福地酒業總經理侯曉波；國家一級品酒師，吉林省食品協會酒文化研究會秘書長何以琳；中國副食品流通協會酒專委會委員、ISGC國際烈酒（中國）大獎賽評委夏冰；人文經濟學白酒專家，工信部工業文化發展中心中國白酒老作坊申報世界文化遺產聯合機構顧問專家何冰；中國品酒師、中國酒莊創新研究院院長、中國食藥安全促進會釀酒與發酵產區分會秘書長葉青。

　　本次大賽征集來自全國各釀酒產區包含白酒、葡萄酒、黃酒、果酒、啤酒等品類，90余家名優酒、130余款產品參與，共同帶來一場品質、品牌、文化并舉的美酒盛宴。組委會還向社會征集了20名年齡段在25-35歲的年輕消費者，作為“特別評委”參與對參賽酒樣的綜合評價參考，吸取年輕消費者的味覺新主張。參賽的酒類產品進行抽樣，并委托瀘州職業技術學院中國酒業學院專業檢測機構對選送的產品進行相關指標的檢測。

　　品評專家用“觀、聞、品、評”的盲評方式對申報參評的產品進行綜合品評。百余款產品憑借產品品質、市場口碑、行業地位、風味創新等突出表現，分別獲得“大金獎、金獎、銀獎”以及“卓越貢獻獎”、“影響力品牌獎”、“創新力產品獎”榮譽。

　　在11月20日大連世界博覽廣場舉行的“中輕萬花杯釀酒質量大賽頒獎禮”現場，共同見證這場酒業品質的至高榮耀盛典！

　　2025中輕萬花杯釀酒質量大賽獲獎產品企業推薦：

　　武隆縣九龍傳說酒業有限責任公司

　　在本屆博覽會首次舉辦的2025中輕萬花杯釀酒質量大賽中，武隆縣九龍傳說酒業有限責任公司旗下“百年烏江·玲瓏”酒產品憑借卓越品質和深厚文化，斬獲“大金獎”重磅獎項。

　　禪山酒莊坐落在大婁山脈禪山南麓，是南派清香型白酒的發源地。這里山色雋秀，湖波浩渺，深層砂巖泉水清冽甘甜，為白酒釀造創造了得天獨厚的條件，其悠遠厚重的酒文化可以溯源至盛唐，蒸餾白酒技藝在元代傳入中國后，禪山一帶酒坊林立，遂成酒國一派宗源。

　　流線飛動的建筑、玲瓏秀麗的園圃、澄澈蕩漾的湖水，禪山酒莊的每一處景色都極富生命張力，系國內7大生態名酒莊之一，是“中國生態酒莊旅游示范基地”。

　　“讓每一粒純真的糧食都海枯石爛，讓每一縷優雅的酒香都傾國傾城。”這是禪山酒莊的座右銘。為了追求卓越，臻于至境，禪山酒莊沐浴在旭日的光焰下，大膽突破，博采眾長，毅然將土陶小罐發酵工藝改為地缸發酵。

　　用花椒水清洗地缸消毒殺菌、深埋于地下以確保溫度和濕度持久均衡等核心工藝，最大限度地呵護著高粱、小麥、豌豆等糧食的天生麗質，淬煉出清、凈、柔、雅等大曲清香的迤邐婉約。秘法匠心釀制的“百年烏江”清香型系列白酒，以其綿柔醇厚的獨特口感，受到業界的交口稱道和白酒愛好者的廣泛贊譽。

　　“做好一瓶清香型白酒，不僅要有好山好水好糧，更應該遵循傳統工藝，古法釀造。”禪山酒莊莊主杜建波表示，對于百年烏江酒，他并不只是看重酒的銷量，而是希望更多好酒之人、懂酒之人品嘗到這樣一款匠心釀造的美酒，讀懂酒中所蘊含的千年禪韻。

　　在自然和時間的眷顧下，禪山酒莊醞釀出一杯杯清美之味。從糧食里奔涌而出的“百年烏江”，它的源頭匍匐在一滴滴凝露的滴答聲中，在琴瑟和鳴、酒神舞蹈中走向詩意的遠方。