“四川食品產(chǎn)業(yè)安全發(fā)展”系列報道④食品眉山造

眉山食品：完善“五圖七單”，提升食品產(chǎn)業(yè)鏈安全水平

　　中國食品報經(jīng)濟(jì)觀察報道（付鵬程 黃照 李長江）

　　作為四川5個萬億級支柱產(chǎn)業(yè)之一、“5+1”現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系的重要組成部分--四川食品飲料產(chǎn)業(yè)正在邁向高質(zhì)量發(fā)展新階段。近年來，四川經(jīng)濟(jì)和信息化系統(tǒng)全面貫徹落實(shí)中央和省委、省政府決策部署，以推進(jìn)萬億食品飲料產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級為主攻方向，加快培育食品飲料產(chǎn)業(yè)新優(yōu)勢、新動能，全省食品飲料產(chǎn)業(yè)總體呈現(xiàn)穩(wěn)中加快發(fā)展態(tài)勢。

　　為提高四川食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的安全保障能力，6月29日，四川省經(jīng)信系統(tǒng)在成都召開食品安全工作會議暨食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)培訓(xùn)會。省經(jīng)濟(jì)和信息化廳黨組成員、副廳長馮錦花出席會議并講話，各市（州）經(jīng)濟(jì)和信息化主管部門分管負(fù)責(zé)同志、經(jīng)濟(jì)和信息化廳相關(guān)處室、部分食品飲料產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人共150余人參加會議。

　　馮錦花對四川食品飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予肯定，并指出，要牢固樹立食品安全重于泰山，始終堅(jiān)持人民至上理念，進(jìn)一步加強(qiáng)食品工業(yè)行業(yè)管理，把保障食品質(zhì)量安全作為保障和改善民生的重要任務(wù)，下更大決心，采取更有力的措施，切實(shí)提高食品安全水平，保障人民群眾身體健康。

　　值得關(guān)注的是，會上，成都市、宜賓市、遂寧市和眉山市經(jīng)濟(jì)和信息化主管部門負(fù)責(zé)同志，以及食品企業(yè)成都市新興糧油有限公司、四川雄健實(shí)業(yè)有限公司、四川省吉香居食品有限公司、四川安井食品有限公司代表再會上作交流發(fā)言。

　　中國食品報作為服務(wù)賦能食品全產(chǎn)業(yè)鏈的行業(yè)主流媒體，連續(xù)多年對四川省經(jīng)信系統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)會議作報道，產(chǎn)生了積極廣泛影響。本期推出“四川食品產(chǎn)業(yè)安全發(fā)展系列報道”，供行業(yè)共同學(xué)習(xí)借鑒。

　　提高認(rèn)識、專項(xiàng)攻堅(jiān)、完善機(jī)制，眉山市緊抓食品安全工作不松懈。眉山市經(jīng)濟(jì)和信息化局副局長王斌在會上作交流發(fā)言時提到，眉山市推動制定農(nóng)產(chǎn)品及食品加工產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)域“五圖七單”，不斷提升食品產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈安全水平。

　　提高認(rèn)識抓安全。在抓學(xué)習(xí)貫徹上，今年以來，眉山市經(jīng)濟(jì)和信息化局召開8次黨組會、4次專題會，傳達(dá)學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于安全生產(chǎn)的重要論述和四川省食品安全重大決策部署，并且舉一反三開展安全隱患排查整治。在抓責(zé)任落實(shí)上，制定“清單制+責(zé)任制”，明確企業(yè)主體責(zé)任，區(qū)縣和園區(qū)屬地責(zé)任，分管領(lǐng)導(dǎo)和科室監(jiān)管責(zé)任。在抓安排部署上，印發(fā)《全市經(jīng)信系統(tǒng)食品加工企業(yè)安全生產(chǎn)專項(xiàng)整治行動方案》等文件，有序推進(jìn)安全生產(chǎn)工作。

　　專項(xiàng)攻堅(jiān)抓安全。首先是聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域，聚焦泡菜等食品加工重點(diǎn)領(lǐng)域，開展專項(xiàng)排查整治。截至目前，眉山市經(jīng)信系統(tǒng)對52戶泡菜加工企業(yè)實(shí)施全覆蓋，排查安全隱患300余處，并責(zé)成企業(yè)按時整改形成閉環(huán)。

　　聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈。推動制定農(nóng)產(chǎn)品及食品加工產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)域“五圖七單”，重點(diǎn)針對乳制品、泡菜兩大特色產(chǎn)業(yè)，制定專門扶持政策建設(shè)示范性牧場和蔬菜基地，引進(jìn)中德通內(nèi)斯—德康（眉山）高端肉制品加工等重大項(xiàng)目，全力推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈安全。

　　聚焦轉(zhuǎn)型升級。圍繞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，重點(diǎn)推進(jìn)泡菜、調(diào)味品、乳制品、畜產(chǎn)品、糖果糕點(diǎn)等優(yōu)勢行業(yè)企業(yè)開展加工設(shè)備自動化、信息化等技術(shù)改造項(xiàng)目建設(shè)。2021年，農(nóng)產(chǎn)品及食品加工產(chǎn)業(yè)實(shí)施重點(diǎn)技改項(xiàng)目35個，其中億元項(xiàng)目20個，已完成投資13億元。

　　完善機(jī)制抓安全。首先，堅(jiān)持專家會診。先后多次聘請行業(yè)專家對安全管理體系、隱患排查整治、新行業(yè)安全評估方面“問癥把脈”。其次，堅(jiān)持明查暗訪。通過常態(tài)化安全檢查、重點(diǎn)行業(yè)領(lǐng)域安全抽查、重要時段和重大節(jié)日隨機(jī)暗訪等形式，倒逼縣（區(qū)）、園區(qū)和企業(yè)抓好安全生產(chǎn)。

　　堅(jiān)持宣傳教育。充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用，舉辦眉山市食品安全知識與操控經(jīng)驗(yàn)講座會等活動。將《泡菜等食品加工企業(yè)環(huán)境風(fēng)險管控和應(yīng)急處置手冊》及時宣傳到每一戶食品加工企業(yè)，要求企業(yè)對照手冊自查整改。

　　下一步，眉山市將切實(shí)抓好食品安全培訓(xùn)。持續(xù)開展安全生產(chǎn)、質(zhì)量安全、誠信體系建設(shè)等專題培訓(xùn)，切實(shí)提高企業(yè)安全意識、管理水平、誠信意識，營造安全生產(chǎn)和行業(yè)誠信環(huán)境，提高眉山市食品行業(yè)整體質(zhì)量水平。

　　持續(xù)開展安全隱患整改。深入開展食品加工企業(yè)安全生產(chǎn)專項(xiàng)整治行動，以檢維修作業(yè)、動火作業(yè)、企業(yè)附屬污水處理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，實(shí)行清單制逐一銷號。同時督促企業(yè)強(qiáng)化應(yīng)急處置準(zhǔn)備，完善事故應(yīng)急預(yù)案，確保生產(chǎn)安全。

　　推動產(chǎn)業(yè)安全健康發(fā)展。盡快完善和形成以泡菜、調(diào)味品、畜牧產(chǎn)品等為主的食品產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)域“五圖七單”，實(shí)施“鏈長制”，推進(jìn)“三化四新”技術(shù)改造，不斷提升食品產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、企業(yè)安全保障能力。