近期，“中年少男、少女們”流行起了“保溫杯泡枸杞”的熱潮，讓原本火爆的碳酸飲料產(chǎn)業(yè)一天比一天“涼”。作為行業(yè)巨頭的百事、可口可樂，2017年數(shù)據(jù)再創(chuàng)新低，百事凈利下跌23%，可口可樂凈利潤更是遭遇81%的“跳崖”式下跌。當(dāng)裁員和收購已成固定項(xiàng)目，“兩樂”又開始了新一輪的新品瘋狂推廣季——不僅賣茶、賣酒、賣“膠囊”、賣酸梅湯，還賣彩妝、賣衣服，不斷推陳出新。

　　可口可樂新品主打“去碳酸”

　　今年的可口可樂已在中國市場(chǎng)發(fā)布了數(shù)款新品，分布在即飲咖啡、茶飲料、蘇打水等各個(gè)品類。而此前的跨界彩妝、聯(lián)名服裝等，也為可口可樂賺回了不少眼球。之所以開始放手在各個(gè)領(lǐng)域瘋狂嘗試，是數(shù)據(jù)也是“去碳酸”時(shí)代的大趨勢(shì)決定的?？煽诳蓸饭究偛眉鍯EO James Quincey表示：“在繼續(xù)向一家全品類飲料公司轉(zhuǎn)型的道路上，我們?nèi)〉昧顺筋A(yù)期的成績，讓我們受到了鼓舞。”

　　2017年財(cái)報(bào)顯示，可口可樂的業(yè)績繼續(xù)大幅度下滑，其2017年的凈收入為354.1億美元，同比下滑15%，歸屬上市公司股東的凈利潤更是暴跌81%，僅為12.48億美元。盡管全年業(yè)績慘烈，但在嘗試了全品類擴(kuò)張后，其茶類、咖啡和維生素類飲料優(yōu)異的銷售表現(xiàn)彌補(bǔ)了碳酸飲料的銷售疲軟，第四季度銷售額和利潤皆好于預(yù)期。2017年全年尤其是第四季度，可口可樂的全部非酒精即飲飲料類市場(chǎng)份額及銷量齊增長，表現(xiàn)良好。

　　因此，可口可樂公司在今年1月為其標(biāo)志性的低卡路里飲料—— Diet Coke推出了4種新口味，分別是橙味、櫻桃味、芒果味、青檸味，同時(shí)加強(qiáng)了其咖啡和維他命水業(yè)務(wù)。據(jù)James Quincey透露，新口味的推出被證明是正確的，在新口味上市后，無糖可口可樂銷量有所回升。嘗到甜頭后，一大波新品如淳茶舍無糖茶飲料系列、喬雅咖啡升級(jí)版、100%甜菊糖可樂等襲來。可口可樂的發(fā)展模式，已從碳酸飲料的銷量增長，轉(zhuǎn)變?yōu)槿奉愶嬃?，特別是健康類飲料的價(jià)值增長。

　　百事要“潮”要“低卡”

　　和可口可樂面臨同樣碳酸飲料困局的百事，可樂等飲料業(yè)務(wù)營收下降了3%，為此，百事計(jì)劃裁員近1100人，以削減成本。

　　比可口可樂好一些的是，百事本身就是一家綜合食品、飲料企業(yè)，因此去年?duì)I收狀況看起來沒有那么慘烈。去年全年，百事實(shí)現(xiàn)營收635億美元，同比上漲1.2%，有機(jī)增長為2.3%。公司來自零食Frito-Lay業(yè)務(wù)的營收同比增長了5%，Quaker的麥片、能量棒銷量也有所增長，碳酸飲料低迷，占百事極大比重的飲料板塊開始向大健康方向轉(zhuǎn)型。“限糖令”是第一步，按照百事的規(guī)劃，預(yù)計(jì)到2025年，2/3的飲料每12盎司(約355毫升)含有的熱量不超過100卡路里。此外，百事的純凈水品牌Aquafina也已經(jīng)在北美瓶裝水市場(chǎng)上占據(jù)了相當(dāng)可觀的份額，去年百事還推出了更高端的 Lifewtr。今年百事也是新動(dòng)作不斷，希望能用面向年輕人的“潮”飲加上健康概念，挖掘新的增長點(diǎn)。

　　百事中國市場(chǎng)推出的是瑩純檸檬風(fēng)味水飲料和接地氣的酸梅湯、鹽汽水，一邊沖擊最近大熱的健康檸檬水，另一邊努力尋找更具中國特色的增長點(diǎn)。而在美國市場(chǎng)，推出的膠囊飲料Drinkfinity則被稱為是賣瓶子的飲料，需要購買配套的透明水瓶搭配DIY后飲用，而且水瓶和膠囊飲料價(jià)格都不低。該品牌一上市就推出了12種口味，原料要么是如巴西莓一類的熱門“超級(jí)食物”，要么是燕麥這樣的健康食材。

　　此外，還在日本上市了全新可樂系列，分為普通版、無糖版和適合半夜喝的午夜口味，兼顧零卡和半夜飲用的個(gè)性化需求。其中午夜版吸引了不少年輕人的目光。

　　養(yǎng)生“擠出”碳酸飲料份額

　　如今的年輕人都早早地捧起了保溫杯加枸杞，不少人天天把“養(yǎng)生”掛在嘴邊。雖然玩笑的成分居多，但據(jù)阿里健康數(shù)據(jù)顯示，健康消費(fèi)的主力人群已經(jīng)成了30歲以下的年輕人。

　　健康觀點(diǎn)轉(zhuǎn)變，碳酸飲料銷量的不斷下滑已經(jīng)是全球飲料市場(chǎng)共同面臨的難題，而隨著健康潮流的興起，各種氣泡水、高端純凈水正在成為消費(fèi)者的新寵。此前整體分析過飲料行業(yè)健康化的趨勢(shì)，也曾提到過只靠單品的企業(yè)們正在被“組合拳”趕超。

　　無疑，糖分高、熱量高的“不健康”碳酸飲料，已經(jīng)到了必須變革的關(guān)鍵時(shí)期。2016年，瓶裝水在美國地區(qū)的銷量首次超過了碳酸飲料，并且仍在以每年兩位數(shù)的速度增長，與此同時(shí)，碳酸飲料的銷量卻是一年不如一年，2017年已經(jīng)是連續(xù)第13年出現(xiàn)銷量下滑。消費(fèi)者飲食習(xí)慣的改變，也迫使可口可樂和百事可樂這些巨頭調(diào)整產(chǎn)品線。

　　然而，池子里不只有“兩樂”，各大品牌都在推出各種擁有“健康亮點(diǎn)”的新產(chǎn)品，搶奪35歲以下飲料消費(fèi)市場(chǎng)份額。目前，達(dá)能、星巴克、統(tǒng)一等紛紛推出有力競(jìng)品，連乳企伊利和保健食品企業(yè)湯臣倍健都入局了能量飲料。之后，飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈，“兩樂”能否憑借新品再度殺出重圍，尚未可知。

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部分新品飲料

　　達(dá)能脈動(dòng)：仙人掌味脈動(dòng)

　　達(dá)能旗下脈動(dòng)本身就是健康運(yùn)動(dòng)飲料，新出的兩個(gè)口味分別是仙人掌青橘和海鹽青芒。

　　星巴克：瓶裝氣泡水

　　近日，星巴克日本官網(wǎng)宣布，日本兩萬多家7-11便利店售賣兩款新的瓶裝氣泡水，一款為低熱量(混合桃汁、蘋果汁)，一款為無熱量。

　　統(tǒng)一：木瓜牛奶采果集

　　2018年統(tǒng)一推的第一款飲料新品是一款名為“采果集”的木瓜牛奶乳飲料，據(jù)稱是選擇印度進(jìn)口紅木瓜，搭配新西蘭進(jìn)口乳源，主打營養(yǎng)、好喝、新鮮。

　　白象：檸小檬、蜜小桃果汁飲料

　　白象推出了含有果汁、維生素C的飲料，走清新風(fēng)格，顏值不低。

　　伊利：?jiǎn)拘言茨芰匡嬃?/p>

　　乳業(yè)大佬伊利也在加緊布局功能飲料市場(chǎng)，新品喚醒源能量飲料主打緩解疲勞、補(bǔ)充能量、口味爽的特點(diǎn)，外包裝時(shí)尚，其目標(biāo)人群定位為18—35歲的主流年輕消費(fèi)群體。同時(shí)，其定價(jià)與紅牛保持一致，二者或直接對(duì)標(biāo)。

　　湯臣倍?。篎6能量飲料

　　湯臣倍健最近也加入了功能飲料大軍，旗下子公司研發(fā)和出品了F6能量飲新品，主要原料是阿拉卡比綠咖啡豆，外觀相當(dāng)絢爛。