嬰幼兒配方食品是廣大無法享受母乳喂養的嬰幼兒的重要食品，受到全社會廣泛關注。日前，中國營養保健食品協會邀請嬰幼兒配方食品專業委員會的專家，為消費者科普嬰幼兒配方食品的相關知識，以期切實保障廣大嬰幼兒的健康成長。

什么樣的奶粉是好奶粉？

　　如果可能的話，一定要用母乳喂養，因為母乳喂養對于孩子來說是非常重要的。而對于不能用母乳喂養的，首先要選擇適合孩子月齡段的奶粉。市場上嬰幼兒配方乳粉分成三段，0—6月齡是一段，6—12月齡是二段，1—3歲是三段。也有一些產品叫四段，主要是針對3歲以后到學齡前的產品。其次要注意觀察喂養后小孩的表現、反應，喂養一段時間之后小孩的生長發育狀況如何、是否發育良好、大便是否干燥，尤其要注意個別孩子存在乳蛋白過敏或乳糖不耐受等問題，這時候要適當給孩子更換產品。總之，任何一類產品都要根據孩子的依從性，通過摸索看孩子最喜歡哪類產品來進行喂養。

消費者在選購奶粉時應該注意哪些信息？

　　對于健康嬰幼兒來說，要選擇適合寶寶年齡階段的產品。而對于乳蛋白過敏、早產兒等嬰幼兒來說，應該選擇合適的特殊醫學用途配方產品，并且一定要遵從醫囑來選擇。

　　在選擇過程中，還要學會看產品的標簽。比如，配料表中，含量最高的配料列于配料表的首位，最少的在最后。除了配料表之外，還有營養成分表，表示滿足每天所需營養量的多少。此外，嬰幼兒配方乳粉中添加了很多活性成分，有些活性成分會隨著保質期的延長而有所下降。所以要盡量選擇更接近生產日期的產品。

　　國家標準審查細則作出明確規定，不管是以羊乳為基礎還是以牛乳為基礎的嬰幼兒配方乳粉，都能夠滿足標準當中對嬰幼兒配方乳粉的營養需求。因此依據寶寶的喜好選擇即可。

日常嬰幼兒配方乳粉的保存、使用中有哪些注意事項？

　　在買了嬰幼兒配方乳粉后，盡量在貨架期之前就消費掉，也就是一定要注意保質期。奶粉開封后，要特別注意喂養人的個人衛生、環境衛生，嬰幼兒配方乳粉一定要儲存在陰涼、干燥、避光處。開水煮沸消毒是最好的殺菌手段。在沖調奶粉時，要用干凈衛生的水。

阪崎桿菌、沙門氏菌、香蘭素分別有什么危害？

　　嬰幼兒配方食品里面有一些名詞和術語。首先是阪崎桿菌。作為一種革蘭氏陰性的細菌，阪崎桿菌易對早產嬰兒、低出生體重嬰兒、免疫力低下嬰兒造成菌血癥以及腹瀉、嘔吐等癥狀，嚴重時還能造成腦膜炎，甚至是腦炎。對于這類細菌，除了生產者要保證產品安全外，在沖調嬰幼兒配方乳粉時，也要盡快食用，避免在室溫下長時間放置而造成阪崎桿菌的繁殖，從而導致嬰兒發病。

　　其次是沙門氏菌。它引起的癥狀是非常典型的消化道疾病癥狀，比如腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐，還會出現發熱，更重一些可能會出現脫水、酸中毒。若想防治沙門氏菌，不但要注意個人衛生，也要注意奶粉的沖調方式。

　　最后是香蘭素。作為一種香精香料，它屬于食品添加劑，應用非常廣泛。由于天然的香蘭素比較少，所以后來合成了人工合成香蘭素。人工合成香蘭素的化學結構同天然的香蘭素是完全一致的。這里需要強調的是，香蘭素不可以使用在0—6月齡嬰幼兒配方乳粉中。可以在幼兒或者是較大嬰兒配方乳粉中使用，但有嚴格的使用限量。

如果購買嬰幼兒配方食品時權益受到了損害，消費者如何維權？

　　作為普通消費者，在消費過程中，如果合法權益受到侵害，按照《消費者權益保護法》規定，一般有5種途徑可以來維護。一是可以和生產者、經營者進行協商來解決問題；二是向行政部門進行投訴；三是向司法機關提起訴訟；四是要求人民調解機關進行調解；五是采取法律規定的其他途徑。

　　如果在商場中購買，按照法律規定，如果消費者受到損害，不管是向生產者提出還是向經營者提出，均有一個首付責任制——首先接到投訴賠償的應當履行賠償責任。如果是生產者的原因造成的，經營者可以向生產者追償。如果是經營者的原因造成，即這個產品本身是合格的，在銷售過程中由于銷售者的原因造成損害的，生產者承擔賠償責任以后，可以向經營者進行追償。

　　如果在跨境購消費時權益受到損害，可以依照司法解釋的規定提起訴訟。

如何看待產品標簽上出現瑕疵？

　　2021年11月，國家市場監管總局發布的《食品生產經營監督管理辦法》專門對標簽瑕疵作出規定：不影響食品安全、不對消費者造成誤導。這兩個概念可以稱之為瑕疵，比如字符的大小、字體的高度、錯別字或者遺漏了一些內容，但是這些內容都不造成食品安全問題，也不會誤導消費者。

　　不過在這些年的消費實踐中，有一些消費者專門針對食品標簽問題，購買標簽有問題的食品進行投訴和舉報。這在一定程度上對于保護消費者的知情權，規范產品標簽是有積極作用的。但同時也出現了一些不和諧的聲音。正確的維權行為都應該得到支持，但是以假打、假冒、造假這種方式來牟取不當利益的行為，不應該得到法律的保護。

　　本期專家：

　　蔭士安 中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員

　　毛學英 中國農業大學教授

　　張玉梅 北京大學長聘教授

　　楊振宇 中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員

　　毛偉旗 北京尚左律師事務所主任

　　（來源：中國營養保健食品協會）