4月10日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，江蘇洋河酒廠股份有限公司承辦的“第十四屆中國白酒T9峰會”在南京召開，茅臺、五糧液、洋河、汾酒、瀘州老窖、古井貢酒、習(xí)酒、郎酒、劍南春等頭部白酒企業(yè)齊聚，圍繞“強(qiáng)基·重構(gòu)·立新”主題，共同致力于推動“行業(yè)共創(chuàng)、生態(tài)共建、價(jià)值共贏”發(fā)展，攜手開啟中國白酒新征程。 

　　會議交流環(huán)節(jié)，參會頭部品牌代表，對當(dāng)下的酒業(yè)環(huán)境、品質(zhì)匠心、品牌建設(shè)、消費(fèi)趨勢，酒業(yè)生態(tài)等方面發(fā)表各自的觀點(diǎn)見解。有全行業(yè)的宏觀解析，也有企業(yè)角度的微觀方法論。有感而發(fā)的真知灼見，對中小酒業(yè)包括酒局中各領(lǐng)域的同仁，會有新的思考與啟發(fā)。

　　中國酒業(yè)協(xié)會宋書玉理事長以峰會主題“強(qiáng)基 重構(gòu) 立新”作報(bào)告。內(nèi)容摘編如下： 

　　產(chǎn)業(yè)面臨的國際、國內(nèi)形勢 

　　2024年，國際環(huán)境日趨復(fù)雜嚴(yán)峻，我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展總體恢復(fù)進(jìn)程不達(dá)預(yù)期，面臨需求收縮、供給沖擊、預(yù)期轉(zhuǎn)弱等多重壓力。酒業(yè)伴隨經(jīng)濟(jì)增速換擋進(jìn)入新舊動能轉(zhuǎn)化陣痛期，市場持續(xù)消化能力不足，營銷場景缺失，渠道庫存壓力增大，產(chǎn)品動銷頻次下降。酒類消費(fèi)供需結(jié)構(gòu)出現(xiàn)明顯轉(zhuǎn)移和分化，全球酒類消費(fèi)市場進(jìn)入存量期。產(chǎn)能失衡、競爭分化、產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同效率不高、價(jià)值鏈分配不均等矛盾愈發(fā)凸顯。   

　　產(chǎn)業(yè)的主要矛盾   

　　隨著產(chǎn)業(yè)進(jìn)入新一輪調(diào)整轉(zhuǎn)型期。產(chǎn)能增長與需求放緩的矛盾，消費(fèi)動能不足與價(jià)格下行的矛盾，消費(fèi)場景弱化與產(chǎn)業(yè)增長的矛盾，理性消費(fèi)理念與消費(fèi)量增長的矛盾，產(chǎn)區(qū)政府經(jīng)濟(jì)指標(biāo)增長與產(chǎn)業(yè)下行的矛盾，全國名酒與區(qū)域名酒市場競爭的矛盾，渠道商、終端商數(shù)量減少與渠道庫存增加的矛盾，傳統(tǒng)渠道與電商平臺價(jià)格沖突的矛盾，名酒企業(yè)保價(jià)與市場價(jià)格倒掛的矛盾。 這些矛盾在不同酒種、產(chǎn)區(qū)、企業(yè)中客觀存在，需主動化解。核心是回歸消費(fèi)需求原點(diǎn)。 

　　直面矛盾、主動化解矛盾 

　　一切回歸消費(fèi)需求原點(diǎn)，優(yōu)化存量，提升存量價(jià)值。理性消費(fèi)時(shí)代需極致性價(jià)比產(chǎn)品，主動調(diào)低預(yù)期，分化產(chǎn)品線。拆掉陳舊的酒巷子，創(chuàng)造新的酒巷子，以更好的產(chǎn)品、價(jià)格、服務(wù)滿足消費(fèi)者期待。 

　　產(chǎn)業(yè)基本面穩(wěn)固向好 

　　產(chǎn)業(yè)整體結(jié)構(gòu)性繁榮趨勢沒有改變。尤其是名酒企業(yè)展現(xiàn)了強(qiáng)大的韌性與穩(wěn)健。資本市場投資者依然對酒業(yè)保持信心和預(yù)期。盡管市場面臨挑戰(zhàn)，但白酒產(chǎn)業(yè)整體仍展現(xiàn)出良好的增長動力與韌性。可以預(yù)見，只有主動化解矛盾，隨著經(jīng)濟(jì)持續(xù)恢復(fù)，產(chǎn)業(yè)才能迎來更大的發(fā)展機(jī)遇。 

　　從總體情況看，酒業(yè)依然表現(xiàn)出較好的發(fā)展形勢。 白酒依然是酒業(yè)市場主角。但是存在矛盾也最多，市場下行的壓力也最大，量價(jià)轉(zhuǎn)化也最為明顯。 啤酒產(chǎn)業(yè)整體比較穩(wěn)健，雖產(chǎn)量，收入略有下行，但不能忽視工坊、精釀大量存在，整個(gè)啤酒產(chǎn)業(yè)實(shí)際依然呈上升趨勢。 

　　葡萄酒整體市場需求不足，進(jìn)口酒沖擊持續(xù)。國產(chǎn)葡萄酒步履維艱，期待政策突破。 

　　黃酒產(chǎn)區(qū)政府加大支持力度，頭部企業(yè)提升持續(xù)提升市場營銷，科技創(chuàng)新，文化加持，市場拓展，黃酒正在走出困境。 其他酒創(chuàng)新帶來了新的市場機(jī)遇。其中露酒持續(xù)振興之中，表現(xiàn)良好；國產(chǎn)威士忌投入加大，不容小視；其他酒以產(chǎn)品創(chuàng)新，多元發(fā)展值得關(guān)注。 

　　把握政策，明確發(fā)展方向 

　　面對當(dāng)前國際國內(nèi)形勢，政府強(qiáng)調(diào)合理增長、供給驅(qū)動，而酒業(yè)則需從放量增長轉(zhuǎn)向結(jié)構(gòu)增長，由供給驅(qū)動轉(zhuǎn)向需求驅(qū)動。 

　　產(chǎn)業(yè)核心特點(diǎn)   

　　1. 國內(nèi)市場為主導(dǎo)：國產(chǎn)酒占98%消費(fèi)量，啤酒與白酒占總量93%。   

　　2. 酒類流通擴(kuò)容多元：流通市場規(guī)模近2萬億，但行業(yè)集中度低，90%為小微終端。 

　　3. 市場競爭加劇：年輕群體推動啤酒、威士忌崛起，白酒消費(fèi)量則呈現(xiàn)下降趨勢，存量甚至縮量競爭下，白酒向海外市場拓展的集體意識覺醒。   

　　4. 產(chǎn)能過剩與庫存增壓：陳年酒市場受影響最大，高端酒價(jià)格倒掛，指標(biāo)增長成為控量難點(diǎn)。   

　　5. 線上線下博弈：電商低價(jià)沖擊傳統(tǒng)渠道，假冒產(chǎn)品擾亂市場。   

　　6. 理性消費(fèi)主導(dǎo)：酒類消費(fèi)進(jìn)入了三理性時(shí)代：飲酒量理性，價(jià)格選擇理性，風(fēng)格特色喜好理性。高端酒價(jià)格下行，低端酒品質(zhì)升級。   

　　7. 增量轉(zhuǎn)向存量競爭：全球酒類市場飽和，消費(fèi)端從需求驅(qū)動轉(zhuǎn)向供給驅(qū)動成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要標(biāo)志。 

　　基于以上分析，宋理事長從“強(qiáng)基、重構(gòu)、立新”三個(gè)維度，明確了2025年中國酒業(yè)的發(fā)展方向。   

　　強(qiáng)基：筑牢發(fā)展根基 

　　為美好生活釀造更美的美酒，堅(jiān)定不移踐行社會責(zé)任，構(gòu)建與社會各界的友好關(guān)系。 

　　1. 產(chǎn)業(yè)強(qiáng)基、企業(yè)強(qiáng)基：積極踐行綠色生態(tài)釀造理念，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，踐行ESG可持續(xù)發(fā)展理念。   

　　2. 產(chǎn)區(qū)強(qiáng)基：瓶里的天地有多大，瓶外的天地就更大，“一瓶酒實(shí)現(xiàn)九瓶酒價(jià)值”。在生態(tài)保護(hù)，產(chǎn)能理性，產(chǎn)業(yè)服務(wù)等方面敢于作為。同時(shí)要以法律、法規(guī)，標(biāo)準(zhǔn)體系支撐產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展。 

　　3. 產(chǎn)能強(qiáng)基：優(yōu)化存量產(chǎn)能，聚焦優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能，避免短期行為。 

　　4. 貯能強(qiáng)基：注重釀、存、銷的合理結(jié)構(gòu)。未來企業(yè)實(shí)力的標(biāo)簽一定是貯酒能力，陳年酒需真實(shí)年份表達(dá)。   

　　5. 科研強(qiáng)基：在加大探索釀造機(jī)理研究的同時(shí)，我們要把科研的重心向提升品質(zhì)、提升風(fēng)味、提升工藝方面傾斜。強(qiáng)化基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究。   

　　6. 人才強(qiáng)基：產(chǎn)業(yè)人才是支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最核心要素，以新職業(yè)創(chuàng)造新質(zhì)生產(chǎn)力是我們產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的重要特征。 

　　7. 標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)基：完善產(chǎn)區(qū)、生態(tài)、釀造、原料、職業(yè)、品質(zhì)控制、地理標(biāo)志，產(chǎn)品個(gè)性化標(biāo)準(zhǔn)。強(qiáng)化、明晰社會責(zé)任、ESG、文化體系、消費(fèi)體驗(yàn)、產(chǎn)品服務(wù)、誠信體系等標(biāo)準(zhǔn)。只有標(biāo)準(zhǔn)明確，產(chǎn)業(yè)方向才明確。

　　8. 原料強(qiáng)基：“好酒是種出來的”，專用糧育種與風(fēng)土表達(dá)是關(guān)鍵。 

　　重構(gòu)：重塑產(chǎn)業(yè)價(jià)值體系 

　　價(jià)值重構(gòu)，產(chǎn)品線重構(gòu)，品牌重構(gòu)，廠商關(guān)系重構(gòu)，這些重構(gòu)都會成為未來戰(zhàn)略的重點(diǎn)考量。 

　　1. 價(jià)值重構(gòu)：圍繞產(chǎn)區(qū)、風(fēng)味、文化、性價(jià)比構(gòu)建極致化價(jià)值體系，“品文化、品價(jià)值、品生活方式”。   

　　2. 產(chǎn)品線重構(gòu)：聚焦核心產(chǎn)品線，避免全產(chǎn)品線透支品牌。 

　　3. 品牌重構(gòu)：多品牌需獨(dú)立運(yùn)營，防止市場混亂與主品牌下行。 

　　4. 廠商關(guān)系重構(gòu)：命運(yùn)、事業(yè)、利益共同體，更好服務(wù)消費(fèi)者。 

　　5. 渠道重構(gòu)：融合線上線下資源，“拆掉舊酒巷子，創(chuàng)造新酒巷子”，提升體驗(yàn)與服務(wù)。  

　　立新：創(chuàng)新驅(qū)動未來 

　　中國酒業(yè)作為千年經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，之所以有如此強(qiáng)大的生命力，就在于在敬畏中堅(jiān)守傳統(tǒng)，傳承釀造。同時(shí)，又不斷與時(shí)俱進(jìn)，以創(chuàng)新來完成更好的傳承。以創(chuàng)新理念思考未來是酒業(yè)人必須深度思考的問題，我們要深度解析創(chuàng)新帶來的機(jī)遇，以供給立新推動需求增長。 

　　1. 文化立新：向文而生，文化興酒。文化成為了美酒持續(xù)閃耀民族產(chǎn)業(yè)榮光不可或缺的新質(zhì)生產(chǎn)力。用文化創(chuàng)意的方式增加消費(fèi)者粘性，讓消費(fèi)者在品飲美酒的同時(shí)領(lǐng)略獨(dú)特的產(chǎn)區(qū)文化、品質(zhì)文化。   

　　2. AI立新：以“智改數(shù)轉(zhuǎn)網(wǎng)聯(lián)”為切入點(diǎn)，推動人工智能、智能制造等新技術(shù)賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。以數(shù)字化賦能產(chǎn)業(yè)，加快推進(jìn)數(shù)字化從消費(fèi)端向供給端延伸，推動酒業(yè)現(xiàn)代服務(wù)體系建設(shè)，提升流通效率。 

　　3. 國際化立新：以國際市場拓展新增量，發(fā)力國際藍(lán)海市場，已經(jīng)成為產(chǎn)業(yè)的自覺意識。 

　　4. 潮飲立新：傳統(tǒng)酒的潮飲方式一定會應(yīng)運(yùn)而生。開發(fā)多種潮飲方式，開發(fā)多種潮飲新品，以博得年輕消費(fèi)群體的喜歡。潮飲創(chuàng)新有無限的想象空間。 

　　5. 場景立新：場景營銷正在成為營銷模式的新樣板。場景營銷的系統(tǒng)化創(chuàng)新實(shí)踐，一定是推動產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要力量。  

　　2025年必將成為中國酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵之年，消費(fèi)動力不足，產(chǎn)業(yè)下行壓力增大，也未嘗不是借此機(jī)會調(diào)整的最好時(shí)機(jī)。

　　把握大勢，順勢而為。把握趨勢，轉(zhuǎn)型而為。主動分化，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)根基，夯實(shí)產(chǎn)區(qū)根基，夯實(shí)貯能根基，夯實(shí)科研根基，夯實(shí)人才根基，夯實(shí)標(biāo)準(zhǔn)根基，夯實(shí)原料根基。主動調(diào)整，重構(gòu)價(jià)值體系，重構(gòu)產(chǎn)品線，重構(gòu)品牌體系，重構(gòu)廠商關(guān)系，重構(gòu)銷售渠道。面向未來，準(zhǔn)確研判，立新文化，立新人工智能，立新國際化，立新潮飲，立新場景，開創(chuàng)酒業(yè)新局面。 

　　美酒被比喻為“時(shí)間的味道”，美酒產(chǎn)業(yè)是“時(shí)間產(chǎn)業(yè)”。因此，決定了產(chǎn)業(yè)的長周期投資屬性，產(chǎn)業(yè)規(guī)律與資本市場乃至社會上部分短期投機(jī)追求短期回報(bào)的訴求是相背離的， “長期主義”重在“長期”。 當(dāng)下，產(chǎn)業(yè)已由增量發(fā)展階段轉(zhuǎn)變?yōu)榇媪扛偁庪A段，生產(chǎn)端與流通端之間的關(guān)系亦由原本的相互支持、利益共享正在發(fā)生一些變化，這一變化對產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展已經(jīng)構(gòu)成影響。廠商關(guān)系重構(gòu)，渠道重構(gòu)必須深度思考。 

　　讓名酒企業(yè)、酒類經(jīng)銷商、渠道終端休養(yǎng)生息，才能為未來業(yè)績可持續(xù)發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。產(chǎn)業(yè)鏈各方應(yīng)正視當(dāng)前消費(fèi)不足的現(xiàn)實(shí)狀況，齊心協(xié)力促進(jìn)消費(fèi)增長、減少庫存積壓、穩(wěn)定市場信心，保障共生共贏，共同構(gòu)建一個(gè)穩(wěn)健發(fā)展的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。 

　　統(tǒng)籌傳統(tǒng)渠道，打通線上線下的邊界勢在必行，創(chuàng)造新場景，新儀式，新體驗(yàn)，拓展消費(fèi)增量應(yīng)該成為產(chǎn)業(yè)共同的意識。 

　　在變革中發(fā)展，在發(fā)展中變革，一直是中國酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)增長的動力。從近期和中短期而言，雖然面臨挑戰(zhàn)，但是，我們?nèi)匀粓?jiān)定產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心毫不動搖，信心來自于哪里？信心來自于產(chǎn)業(yè)長周期時(shí)間產(chǎn)業(yè)的價(jià)值屬性和螺旋式上升趨勢的產(chǎn)業(yè)發(fā)展底層邏輯從未改變。此外，酒業(yè)發(fā)展的市場需求沒有改變，酒業(yè)創(chuàng)意美好生活的表達(dá)沒有改變。美酒產(chǎn)業(yè)將從中國經(jīng)濟(jì)的新增長引擎中尋找機(jī)會，從國內(nèi)大循環(huán)中發(fā)現(xiàn)新的消費(fèi)機(jī)遇，并以此來推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。 

　　盡管未來的酒類市場環(huán)境仍然充滿不確定性，但只要保持堅(jiān)定的信心和開拓的態(tài)度，中國酒業(yè)便能從中發(fā)掘新的增長機(jī)會。只有適應(yīng)變化、堅(jiān)定信念，才能在激烈的市場競爭中繼續(xù)保持自己的優(yōu)勢。我們期待，在新時(shí)代，中國酒業(yè)能夠繼續(xù)煥發(fā)出勃勃生機(jī)與創(chuàng)新活力，迎接各種挑戰(zhàn)與機(jī)遇，創(chuàng)造出更高的市場價(jià)值和產(chǎn)業(yè)輝煌。

　　同時(shí)，與國際市場的接軌也為中國酒業(yè)提供了更廣闊的發(fā)展空間，通過與國際品牌的合作與競爭，中國酒業(yè)將在全球范圍內(nèi)展現(xiàn)其獨(dú)特魅力。隨著消費(fèi)者對多元化和個(gè)性化產(chǎn)品的需求日益增長，名酒產(chǎn)區(qū)和名酒企業(yè)也需加大創(chuàng)新力度，不斷推出具有文化內(nèi)涵和現(xiàn)代感的產(chǎn)品，以滿足日益多樣化的市場需求。在不斷調(diào)整和提升的過程中，相信中國酒業(yè)必將在未來開創(chuàng)出更加輝煌的局面。

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