在消費(fèi)升級(jí)背景下，消費(fèi)者對(duì)于生鮮產(chǎn)品的要求越來(lái)越高，更加注重水果的品質(zhì)、安全與營(yíng)養(yǎng)，健康綠色的水果越來(lái)越受歡迎。近日，筆者走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮超市中水果的種類較前些年更加多樣化，洛川糖心蘋果、澳橙、南非橙、超甜蕉、釋迦等品種豐富多樣，智利櫻桃、藍(lán)莓，南非橙子，南美牛油果等一些洋水果也占據(jù)不小的市場(chǎng)份額。

　　近年來(lái)，各類進(jìn)口水果的種類和數(shù)量越來(lái)越多，進(jìn)口水果的價(jià)格也呈下降趨勢(shì)。過(guò)去，中國(guó)主要進(jìn)口一些東南亞國(guó)家的水果，主要是中國(guó)不生產(chǎn)或生產(chǎn)量少的水果品類。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和“一帶一路”倡議的推進(jìn)，中國(guó)加大了進(jìn)口水果的開(kāi)放步伐。一些國(guó)家的生產(chǎn)成本低，價(jià)格更有優(yōu)勢(shì)。據(jù)都樂(lè)公司在歐尚的銷售人員介紹，都樂(lè)在北京有90多家經(jīng)銷商，在廣東、江西等地也均有經(jīng)銷商分布。

　　筆者走訪了北京市豐臺(tái)區(qū)豐臺(tái)南路附近的一家果多美店，店員余女士介紹，榴蓮的銷量近年有所增加。榴蓮產(chǎn)自南方，前些年北方市場(chǎng)很少見(jiàn)，消費(fèi)者并不認(rèn)可，幾天才能賣出一個(gè)。但近年來(lái)，榴蓮在北方市場(chǎng)有了一定認(rèn)可度，銷量也呈上升趨勢(shì)。這家店的超甜蕉受到消費(fèi)者歡迎，據(jù)店員介紹，相比國(guó)產(chǎn)香蕉，進(jìn)口香蕉更甜，且不會(huì)有硬芯。隨后，筆者又來(lái)到另一家果多美店，店內(nèi)擺放著名為“紅寶石西柚”的新品種柚子，據(jù)店員介紹，此水果產(chǎn)自我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)，11月初左右上市，目前銷量雖比不過(guò)大眾化水果，不過(guò)對(duì)于剛上市的水果來(lái)說(shuō)，銷量也還可以。北京市豐臺(tái)區(qū)青塔西路附近的盒馬鮮生店員表示，像南非橙、甘肅高原紅富士蘋果等水果雖然價(jià)格較高，但口感好，所以銷量可觀。

　　水果連鎖企業(yè)百果園的工作人員介紹說(shuō)，目前，百果園進(jìn)口水果約占店里水果的60%，進(jìn)口車?yán)遄宇H受歡迎。國(guó)產(chǎn)水果中如產(chǎn)自海南的冰糖蜜瓜，由于糖度和口感優(yōu)于一般蜜瓜，因此也很受追捧。

　　北京市花鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的大咖百香果老板韓曉龍介紹說(shuō)，百香果以前很少在北方市場(chǎng)上現(xiàn)身，但近年來(lái)百香果的銷量卻增加了。而且除了以往的大客戶以外，還增加了一些散戶。“以前去泰國(guó)總要帶些水果回來(lái)，現(xiàn)如今在國(guó)內(nèi)就能買到。”消費(fèi)者劉女士說(shuō)道。

　　網(wǎng)購(gòu)彌補(bǔ)了欠發(fā)達(dá)省份線下高品質(zhì)生鮮市場(chǎng)的不足。節(jié)日期間，偏遠(yuǎn)地區(qū)消費(fèi)者喜歡購(gòu)買平日里舍不得買的高品質(zhì)生鮮，訂單量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)。據(jù)京東發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2017年進(jìn)口水果訂單量增速前三的分別是青海、寧夏、黑龍江。這一趨勢(shì)體現(xiàn)出，除一線城市外，其余城市的消費(fèi)能力也不可忽視，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變、對(duì)品質(zhì)的追求已是全國(guó)各地的普遍現(xiàn)象。

　　專家表示，為迎合消費(fèi)者的更高需求，應(yīng)多生產(chǎn)好吃、有特色、更營(yíng)養(yǎng)健康的水果，比如在富含硒元素的地區(qū)生產(chǎn)富硒水果，通過(guò)在生產(chǎn)過(guò)程中添加高活性鈣生產(chǎn)高鈣水果，開(kāi)發(fā)針對(duì)糖尿病人可以吃的特種水果以及專門為喜歡減肥、美容等人士生產(chǎn)專用水果等。（陳宇軒）（中國(guó)食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）