金秋，微風(fēng)和暖，丹桂飄香。中秋佳節(jié)前夕，名酒莊號(hào)團(tuán)隊(duì)走進(jìn)了川西南邊陲之地，一個(gè)叫源窩子酒莊的地方，深度體驗(yàn)中國(guó)酒莊之美。

　　這里有座山，叫天臺(tái)山；這里有條江，叫文井江。

　　源窩子酒莊就呈現(xiàn)在這里，在這完美的天地造化的自然里，巧妙構(gòu)想出美學(xué)民宿酒店及養(yǎng)生、釀酒有機(jī)原料種植區(qū)、傳統(tǒng)釀造工藝展示區(qū)、林藏酒存壇區(qū)、法式品鑒區(qū)等五大核心功能區(qū)，讓前來的每一位游客身臨其境，通過在源窩子酒莊感受傳統(tǒng)釀酒的人文、純美的原生態(tài)自然風(fēng)光，深度體驗(yàn)白酒的天人共釀。

　　風(fēng)物篇：五糧長(zhǎng)，老酒藏

　　驅(qū)車前往的路上，隨著接近目的地，天臺(tái)山的輪廓慢慢呈現(xiàn)，只見林海蒼茫，蒼翠青山，逶迤蜿蜒，就是一幅絕美山水畫。似乎春意永遠(yuǎn)留在這方靜謐幽美的原始森林間。

　　有一詩曰：“我見青山多嫵媚，料青山見我應(yīng)如是。”

　　臨近天臺(tái)山高河鎮(zhèn)，暖香撲人鼻，萬分期許化作一縷細(xì)煙，飄向不遠(yuǎn)處的源窩子酒莊。抵達(dá)酒莊，清潤(rùn)的空氣一下涌入肺間，此刻內(nèi)心躁動(dòng)，似與草木同舞，與山水同歡，與酒神同醉，與自然同行。

　　待客廊青瓦片、素廊檐，一副對(duì)聯(lián)躍然眼前，“水土氣氣生，匠窖藝曲糧”。宏觀之地理氣候，微觀之釀造工藝，綜合起來就是源窩子酒莊做好一杯明明白白的真酒之道，好山出好水，好水釀好酒。

　　仰視之，玉米、高粱等糧食一束束懸掛梁間。駐足前瞻，五糧種植區(qū)瑰麗奪目，高粱、小麥、糯米等已熟待收，最耀眼的是翠綠中帶著金黃的稻田。時(shí)間輪回，四季在這里消長(zhǎng)。輕輕撫摸沉甸甸的麥穗，恍然大悟，回味悠長(zhǎng)的白酒就是這糧食的極致轉(zhuǎn)化，成為的的確確糧食酒，只有真糧釀?wù)婢疲眉Z釀好酒。

　　阡陌田間，桂香與酒香輕柔交織，還嗅著點(diǎn)糧香，似有若無。

　　緩緩踱步，蔥蘢茂林里三五雅舍，如出水芙蓉，搖曳生姿，著青衣素服，點(diǎn)綴山間。笛、琴、箏樂婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)，余音繞梁，流水聲、蟲鳴聲、鳥啾聲吻過發(fā)梢耳邊，宛如天籟。

　　俯瞰遠(yuǎn)山，層林疊嶂，如浪似濤，輕云出岫，山漫嵐霧，幾重濕潤(rùn)，幾重飄逸，幾重禪意。緩步踏入密林幽徑，綠濃蔭重，竹葉婆娑，山溝溪澗似白龍穿梭蜷伏。“時(shí)有落花至，遠(yuǎn)隨流水香”。5000多壇美酒，在這里靜靜等著有緣人到來。

　　5000個(gè)陶壇慢慢呈現(xiàn)在修竹森林間，陶壇的土黃與翠綠結(jié)合，平實(shí)中卻給人驚艷震撼的視角美感。懷胎十月，嬰孩降生，酒養(yǎng)林間數(shù)年方得佳釀。酒是有生命的，大地為母，森林為父，年年歲歲輪轉(zhuǎn)間，自然老熟，醇香悠久。

　　茂林修竹中，劍客頭戴斗笠，潛心修行，歸于淡泊，兀自巋然不動(dòng)。你可以想到電影《臥虎藏龍》中李慕白與玉嬌龍?jiān)谌f頃竹海中追逐打斗，也可以想到《功夫熊貓》中阿寶努力習(xí)武成就功夫夢(mèng)。一切的遐想都是那么隨意而來。

　　躑躅前行，見祭酒臺(tái)，中有一巨石，被莊主視為有靈性的酒莊酒神。聽聞莊主張波本打算請(qǐng)尊酒仙，偶?jí)羟f園內(nèi)有一酒翁，對(duì)其微笑，醒來恍然大悟，四處尋找，發(fā)現(xiàn)一塊天然巨石，其狀若酒神微酣之態(tài)，這便是酒神來源。

　　食宿篇：雅居佳肴，愜意生活

　　源窩子酒莊遠(yuǎn)離城市喧囂，成為在閑暇時(shí)光人們遠(yuǎn)離喧囂的一方“桃源”。一花一木，一物一景，令身心回歸自然的質(zhì)樸與寧靜。在源窩子，別具一格的民宿、獨(dú)具風(fēng)味的飲食、引人入勝的景致，帶來極美的生活體驗(yàn)。

　　由臺(tái)灣著名設(shè)計(jì)師李嘉文打造的民宿，融合川西風(fēng)格與新派設(shè)計(jì)，白墻黛瓦，翠竹修林。在沿山而下的緩坡上，五個(gè)居住空間根據(jù)“東方為木，西方為金，南方是火，北方屬水，中央為土”的布局而建，并以五元素為名，隱喻循環(huán)聚氣，蘊(yùn)含調(diào)和身心的祈愿。

　　緩緩?fù)崎_木質(zhì)房門，被現(xiàn)代化、藝術(shù)性的室內(nèi)設(shè)計(jì)所驚艷。這間“土”字號(hào)民宿分為兩層，原木元素居多，質(zhì)樸的木黃搭配亮麗的潔白，簡(jiǎn)約素凈。一層中央，被細(xì)木柱環(huán)繞的雙人床矚目，透過迎面的落地玻璃窗可以看到酒莊的一角；一旁的木柜上放著手寫的歡迎紙條，分外暖心。

　　順著別致的扶梯往上，到達(dá)二層的小閣樓。在傳統(tǒng)的三角屋頂下，一張單人床，小巧的書柜，別致的小桌，四個(gè)木蒲團(tuán)，形成一方溫馨舒適的個(gè)人小天地。空閑之余，盤腿坐于桌前，品茗閱讀，陶冶情操，凈化心靈。

　　夜幕降臨，整個(gè)酒莊亮起暖黃色的燈光，大堂外屋檐上的紅燈籠高掛，點(diǎn)綴著朦朧的夜色。剛好山里下起微雨，散步歸來，裹挾著絲絲涼意，踏著腳下的石板小路漫步。

　　回到房間，躺在柔軟的大床上，卸下的是一身的疲憊與勞累。微闔雙眼，聞著空氣里淡淡的桂花香、酒香，聆聽屋外的蟬鳴、蛙叫、雨聲，慢思中緩緩入眠，只覺歲月靜好。當(dāng)絲絲晨光透過窗，清脆的鳥鳴聲將人從夢(mèng)中喚醒。看窗外，遠(yuǎn)山輪廓慢慢呈現(xiàn)開來，浮現(xiàn)于眼前恰是一片海，一片層層疊疊的云海，水墨畫般，讓你徹底放空。

　　出門漫步酒香徐來，釀酒師傅們又開始了一天的忙碌。欣賞同樣“初醒”的酒莊，每個(gè)角度去欣賞云霧繚繞的變幻中的景致，停不下相機(jī)手機(jī)輪番抓拍記錄，生怕是錯(cuò)過了每個(gè)美好的瞬間，再多的煩惱都會(huì)在這里消失，讓內(nèi)心充滿新的期待。

　　在玻璃天窗做頂?shù)年柟夥坎蛷d，綠色、健康、美味的定制菜肴很特別，不容錯(cuò)過。廳內(nèi)整齊地?cái)[放著長(zhǎng)桌木椅，新鮮的金桂插在天青色陶瓶中，增添一抹亮色。

　　同時(shí)，餐飲服務(wù)也細(xì)心周到。白色托盤上，食物精致小巧，一罐濃稠的小米粥、一杯豆?jié){、兩塊軟糯的玉米面點(diǎn)、一顆雞蛋、三樣開胃小食，搭配一小碟水果，剛剛好。吃飽喝足，元?dú)鉂M滿。

　　晌午和傍晚，吃上一口當(dāng)?shù)剞r(nóng)家自養(yǎng)的山豬肉、從田地剛摘下的生態(tài)蔬菜，嘗著當(dāng)?shù)靥厣ㄉ缀屯岭u，喝一口清湯，飲一杯香茶，酌一盞小酒，盡情感受味蕾的躍動(dòng)，不由感慨，“此味只應(yīng)天上有，人間難得幾回聞”。

　　四川人講“住得安逸，吃得巴適”，這是人們對(duì)美好生活最基本的需求。而在源窩子，一切已經(jīng)美好到了極致，一切都進(jìn)了眼，更入了心。

　　釀飲篇：五谷的歸途，靈魂的液體

　　在釀造車間，地上鋪滿整齊的石磚，高高凸起的窖池里，可以讀出沉淀著釀酒文明上千年的時(shí)光。從歷史的巨輪闡述酒糟的心聲，萬年窖池和千年糟早已成為一杯好酒的隱語。

　　源窩子的窖池車間是首家用花崗石鋪地的，張波說是從食品安全考慮，保持環(huán)境的干凈清潔必須做到。

　　從師傅起窖出發(fā)，鏗鏘有力的臂膀后面是一代傳承下來的匠心。一心一念，他們做著外人看似反復(fù)而又枯燥的動(dòng)作，可在他們看來這也許是幾代人亦或是一個(gè)世紀(jì)薪火相傳留下來的術(shù)語。

　　酒在釀酒師傅們眼中，就是一種有靈魂的液體，看似很簡(jiǎn)單的步驟卻又經(jīng)歷著不平凡的路途。“輕撒勻鋪，見氣壓氣”是上甑的關(guān)鍵，師傅們嚴(yán)謹(jǐn)對(duì)待著每一步。待至上了大氣，酒氣從過氣管通過，通過冷凝器之后，便開始了看花摘酒，從大清花開始到最后碎米花結(jié)束。

　　接酒的師傅會(huì)心的笑了，不知道這個(gè)笑容是否想表達(dá)這次蒸餾自己沒有犯錯(cuò)。亦或是像一個(gè)擺渡人，給酒注入靈魂，可以讓它在舌尖跳舞，在杯中唱歌。

　　談及2012年爆出的一杯不明不白的酒，莊主張波與行業(yè)人一樣，對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)釀酒有著深度情懷的內(nèi)心受到巨大沖擊，他講道：“我們倡導(dǎo)少釀酒釀好酒、少賣酒賣好酒。四川不差酒，中國(guó)不差酒，邛崍也不差酒，就差一杯地地道道、明明白白的中國(guó)味道的白酒。”

　　源窩子酒莊酒，就是在把中國(guó)白酒文化元素，重新以美學(xué)與體驗(yàn)的形式去表達(dá)給消費(fèi)者，還原一杯真酒。一瓶老酒，莊主敢于標(biāo)注在酒莊酒瓶上，需要自信來自于內(nèi)心的底氣。

品酒區(qū)

　　很多人喜歡談?wù)撘槐频募灒磭L完一口便進(jìn)行著批判，而源窩子酒可以平反一杯純正的中國(guó)白酒。老酒入喉，化作一只筆，勾勒出多重圓潤(rùn)線條，似在人的腦海中凝成潑墨山水，遐思遠(yuǎn)去。

張波向客人介紹酒莊文化

　　你總會(huì)被它的窖香優(yōu)雅所驚艷，用綿柔甘冽回敬一杯醇厚自然。不知過了許久，那留在舌尖的回味足夠讓你知曉古剎鐘聲的回蕩，維多利亞港汽笛的轟鳴。

酒液里，有梨花劍雨，也有江湖柔情。酒液里，更有中國(guó)傳統(tǒng)釀酒文化的厚重表達(dá)。

　　莊主說：堅(jiān)持釀好酒，做酒莊探路人

　　聊起酒莊，源窩子酒莊莊主張波首先是源窩子歷經(jīng)歲月的傳承。1978年，張波媽媽廖秀梅女士在酒鄉(xiāng)臨邛成立了區(qū)域內(nèi)首家民營(yíng)釀造企業(yè)，第一滴源窩子酒就由其親自釀制，延續(xù)至今。張波子承母業(yè)接過擔(dān)子，開啟源窩子酒發(fā)展新路。也是中國(guó)酒發(fā)展的模式創(chuàng)新之路。

　　張波經(jīng)過全球考察，尋訪了法國(guó)、美國(guó)、德國(guó)、瑞士、意大利、日本，以及國(guó)內(nèi)多地，攜其子女堅(jiān)守源窩子酒業(yè)舊址釀造好酒，創(chuàng)新地在這800畝山水寶地上，打造風(fēng)格獨(dú)具的源窩子白酒酒莊，源窩子酒莊選這兒的目的就是高度尊重釀酒需要的環(huán)境。

　　“我想，要在酒莊放上5到10萬壇酒，讓更多愛酒懂酒的人，能夠有機(jī)會(huì)養(yǎng)一壇酒在這里，把對(duì)酒的期許、感情、滋味融合在這一壇酒里面，讓自己的生命價(jià)值和酒一起變得更香、更醇，把生命和時(shí)間變成值得回味的好酒。”話語間，張波的臉上，洋溢著一種幸福的滋味。

　　“我們要誠信回歸，要有社會(huì)擔(dān)當(dāng)，希望成都平原、邛崍這一帶有n多個(gè)酒莊的出現(xiàn)，不同定位、不同的建筑風(fēng)格、不同的香型，讓人們一提到酒莊體驗(yàn)之旅就想到邛崍、四川成都，讓他們?cè)陂e暇時(shí)間來這兒感受中國(guó)白酒文化。”張波表示。

　　“在這好山好水之間，每當(dāng)我酌到那一杯酒的時(shí)候，我的身心會(huì)得到一種莫大的慰藉，哇，我終于做到了一件自己感動(dòng)、受人尊重的事情。”

　　張波認(rèn)為，釀酒并不是一件復(fù)雜的事，但認(rèn)認(rèn)真真釀酒很難。用酒莊的形式把高品質(zhì)的酒上升到一種品牌和文化，對(duì)地區(qū)來說也是一種提升，中國(guó)名酒莊的出現(xiàn)，源窩子的出現(xiàn)，會(huì)給中國(guó)白酒行業(yè)增添新的亮點(diǎn)和顏色，提供值得關(guān)注和探討的方向。

　　“愿意跟名酒莊團(tuán)隊(duì)、名酒莊陣營(yíng)同行們一起協(xié)作，共助酒莊發(fā)展，希望讓名酒莊陣營(yíng)在中國(guó)酒界受到更大的關(guān)注，創(chuàng)造更大的影響。”他表達(dá)出這樣的期許。天地造化源窩子：一處極致的靜美，等著懂的你。（名酒莊號(hào)團(tuán)隊(duì)）