文/中輕萬花杯釀酒質量大賽組委會

　　2025年11月20日，由中國輕工業聯合會主辦的第十六屆中國（大連）輕工商品博覽會和2025中國老字號·名特新商品交易博覽會在大連世界博覽廣場舉行。同期，舉辦了中國釀酒產業鏈協同創新發展論壇、中國名優酒全民品鑒展、2025中輕萬花杯釀酒質量大賽等多項活動。“一展、一賽、一會”，集產品展示、渠道拓展、趨勢洞察與智慧碰撞于一體，展現中國名優酒的品質實力與文化魅力，昭示酒業突圍之道。

　　特別關注的是，主辦方首次舉辦2025中輕萬花杯釀酒質量大賽。成立大賽評審專家委員會聘任品評專家組首批成員，專家成員來自四川、貴州、山東、遼寧、吉林、黑龍江等全國釀酒核心產區。

　　由中國食品工業協會白酒專家委員會成員、大連酒文化博物館創辦人、遼寧省釀酒協會名譽會長，第五屆全國評酒會專家組王貴玉任專家組組長；四川大學錦江學院白酒學院院長，博士生導師張文學教授；山東煙臺科技學院副校長、國際葡萄酒商學院院長蘇東平；中國食品工業協會白酒品酒大師、酒業泰斗高月明先生之女高軍，三位資深專家分別擔任副組長。

　　評審專家組成員有：國家一級品酒師、遼寧省釀酒協會常務副會長劉立新；中國食品工業協會白酒專業委員會白酒評酒委員，中國酒業協會國家級白酒評酒委員，玉泉酒業總經理張嘉鑫；果酒產業生態增值聯盟秘書長、四川省果酒與葡萄酒協會執行會長周勁松；中國評酒大師、國家白酒評委、黑龍江龍門福地酒業總經理侯曉波；國家一級品酒師，吉林省食品協會酒文化研究會秘書長何以琳；中國副食品流通協會酒專委會委員、ISGC國際烈酒（中國）大獎賽評委夏冰；人文經濟學白酒專家，工信部工業文化發展中心中國白酒老作坊申報世界文化遺產聯合機構顧問專家何冰；中國品酒師、中國酒莊創新研究院院長、中國食藥安全促進會釀酒與發酵產區分會秘書長葉青。

　　本次大賽征集來自全國各釀酒產區包含白酒、葡萄酒、黃酒、果酒、啤酒等品類，90余家名優酒、130余款產品參與，共同帶來一場品質、品牌、文化并舉的美酒盛宴。組委會還向社會征集了20名年齡段在25-35歲的年輕消費者，作為“特別評委”參與對參賽酒樣的綜合評價參考，吸取年輕消費者的味覺新主張。參賽的酒類產品進行抽樣，并委托瀘州職業技術學院中國酒業學院專業檢測機構對選送的產品進行相關指標的檢測。

　　品評專家用“觀、聞、品、評”的盲評方式對申報參評的產品進行綜合品評。百余款產品憑借產品品質、市場口碑、行業地位、風味創新等突出表現，分別獲得“大金獎、金獎、銀獎”以及“卓越貢獻獎”、“影響力品牌獎”、“創新力產品獎”榮譽。

　　在11月20日大連世界博覽廣場舉行的“中輕萬花杯釀酒質量大賽頒獎禮”現場，共同見證這場酒業品質的至高榮耀盛典！

　　2025中輕萬花杯釀酒質量大賽獲獎產品企業推薦：

　　大連言泉酒業有限公司

　　在本屆博覽會首次舉辦的2025中輕萬花杯釀酒質量大賽中，大連言泉酒業有限公司旗下產品“大櫻桃酒”、“陽光玫瑰葡萄酒”憑借卓越品質斬獲“大金獎”、“金獎”雙項大獎。

　　位于瓦房店市三臺鄉孫家村的大連言泉酒業，自2012年成立以來，從一個釀酒小作坊成功完成三級跳，實現了時間短、起步快、品種全的發展，逐步成長為具有代表性的酒業公司。

　　言泉酒業擁有國內先進的白酒自動化生產設備，以及灌裝車間、定制車間、成品庫、半成品庫、檢驗中心等一系列完整的生產體系，生產的芝麻香型白酒、大櫻桃酒、陽光玫瑰葡萄酒等產品品質口感上乘，深受消費者喜愛。

　　芝麻香型白酒在傳統工藝的基礎上與現代生物技術相結合，以高粱、小麥、大米為原料，高溫大曲、麩曲、細菌曲為糖化發酵劑，采用“三高一長”即高氮配料、高溫堆積、高溫發酵的釀酒工藝，集醬香、濃香型白酒之特點于一身，具有“優雅醇甜、柔和細膩、香味協調、余味悠長”的風格特點。言泉芝麻香型白酒在2022年榮獲“國際烈酒大賽金獎”榮譽。

　　大櫻桃酒以大連地區大櫻桃為原料，采用先進的低溫恒溫發酵技術，酒體呈寶石紅色，清亮透明，果香突出，自然舒適，酸甜適中，清醇爽口，果味怡人，風格典型。在2021年大櫻桃酒榮獲“獨具創新獎”稱號，在2023年第二十四屆東三省最好東北酒評選活動中大櫻桃酒榮獲“最好東北酒”金獎。

　　據言泉酒業董事長楊君介紹，公司采用公司加農戶訂單的方式，幫助瓦房店部分鄉鎮、大櫻桃種植戶解決銷售難題，開發出獨具大連特色的大櫻桃酒，不僅帶動了當地農民增收，還走出了一條產業融合的新路子。

　　陽光玫瑰葡萄酒以大連地區陽光玫瑰葡萄為原料，采用低溫恒溫發酵技術，充分發揮陽光玫瑰葡萄的特有香氣，口感細膩、香氣怡人、綠色有機，含有多種營養物質，令人回味無窮。

　　“言泉”不僅用心釀好酒，而且展現出在鄉村振興中的擔當及對酒文化的傳承與創新精神。楊君表示，未來，“言泉”將繼續在特色酒品領域探索創新，不斷推動技術進步，助力地方經濟和中國酒行業的高質量發展。