水作為人體日常的必需品，和人們生活日常息息相關。隨著人們生活水平的逐漸提高，足量飲水的概念早已深入人心，喝水已經不再滿足于“解渴”。如今，如何科學喝水成為越來越被重視的話題。

　　今年4月，中國營養學會發布新版《中國居民膳食指南（2022）》，在新指南的平衡膳食準則中，便明確指出了“足量飲水”的重要性，并且對如何科學飲水作出了更多細致和最新的研究指導。

　　在科學喝水的重要性受到如此重視之際，近日，由中國好營養舉辦的主題為“用水健康 相伴一生”的水科普論壇在北京召開，國內多位水健康領域的權威專家對飲水知識以及日常飲水誤區等方面內容進行解讀。

　　不建議長期飲用純凈水

　　日常飲水的場景很豐富，因此所涉及的飲用水品類也五花八門，在琳瑯滿目的飲用水中如何挑選更健康的水，很多人還比較迷茫。

　　針對此困惑，論壇上，北京大學公共衛生學院副研究員張娜表示，根據我國《飲料通則》，包裝飲用水包括飲用天然礦泉水和飲用純凈水，但它們有一定的區別。

　　“飲用純凈水里的礦物質元素大部分都被凈化去除了，而礦泉水中含有一定量的礦物質元素。實際上目前基于循證結果，還是建議不要長期飲用純凈水。”張娜說，“尤其兒童青少年對于營養素的相對需要量是高于成年人的，建議兒童青少年不要長期飲用純凈水。”

　　飲水補鈣有意義

　　值得注意的是，“水是一種營養素”的理論，在此次論壇上也被重新提及。

　　北京大學公共衛生學院教授馬冠生表示，以往的教科書一直沒為水正名，直到第二版《中國營養科學全書》確認水是一種營養素，并且是人體需要量最大的一種營養素。

　　同時，中國營養學會常務副理事長、青島大學營養與健康研究院教授馬愛國認為，水中的幾種礦物質是有益的。“通過喝水可以增加包括鋅、銅、錳、鐵、鈣等元素在內的營養素攝入量。”

　　另外，在馬冠生看來，如果水中的鈣含量較高，那么這種水可以作為鈣的來源之一。但是，總體來說，中國人群鈣的攝入量還是不足的，主要還是要通過食物來攝取，特別是要保證膳食當中要有一定的奶或者奶制品。

　　張娜則認為，膳食是元素補充的最重要的途徑，但是在我國居民鈣元素攝入缺乏的前提下，也可以考慮通過飲用水適當地補充一些礦物質元素。鈣鎂元素是飲用水中占總膳食營養素貢獻比較高的元素，硬水是鈣鎂元素的重要來源，從硬水中補充鈣鎂，是除膳食以外的另一個渠道。

　　補充礦物質是根本

　　在《中國居民膳食指南（2022）》的推薦量中，低體力活動水平的成年人每天的飲水量應該達到1500—1700毫升。

　　“對于一直喝純凈水的人群，要注意食物中礦物質的補充。”中國營養學會副理事長、北京協和醫院臨床營養科主任于康教授在論壇上說，“補充維生素和礦物質，永遠是根本。大家不能借助于單靠水或者單靠某種食物，這都是失之偏頗的。”

　　最后，馬愛國表示，科學飲水關乎每一個人的身體健康，正確地認識用水健康是每一個人需要掌握的營養知識。

　　（聶長慧）