蔡洪坊酒業(yè)地處黃淮流域中下游、中國南北氣候過渡帶，獨特的氣候條件，造就了微生物菌群的多樣性，給釀造白酒提供了得天獨厚的條件。其前身為始建于1950年的地方國營新蔡縣酒廠，由改造自明朝延續(xù)至今的“蔡州酒坊”發(fā)展而來，迄今已有650余年不斷代傳承釀酒歷史。

　　蔡洪坊馥柔香酒融合了濃、醬、清、芝名酒工藝精華，依天而釀、據(jù)地而生、因時而成，口感優(yōu)雅、諧調(diào)、柔和、細膩，實現(xiàn)了口感與體驗的雙重提升，成為豫酒走向全國乃至世界的一張亮麗名片，為駐馬店糧食精深加工和河南白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了積極貢獻。

　　蔡洪坊酒業(yè)是上世紀80年代初，原河南省第一輕工業(yè)廳首批指定的試點釀制醬香酒的酒企之一，有著40余年的醬香酒釀造技術(shù)沉淀和經(jīng)驗積累。豫州醬酒是近年來公司從消費者出發(fā)，把握消費者底層趨勢主張，2019年推出的一款具有典型中原風味特征及風格特點的融合醬香型白酒。

　　豫州醬酒釀造工藝來源于茅臺，又不同于茅臺。為了更加貼合豫東南的氣候環(huán)境，進行了因地制宜的工藝創(chuàng)新和改進，在釀酒原料中加入了地產(chǎn)蕎麥，完善了四高兩長一大一低的工藝特點，在茅臺“12987”工藝核心要素的基礎(chǔ)上，延展出“34987”多曲多糧醬香工藝，即多輪次投料、多曲發(fā)酵、多糧融合，高溫制曲、高溫堆積、高溫取酒，九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，陶藏三年以上再經(jīng)過勾調(diào)，從生產(chǎn)到上市最少需要五年時間。豫州醬酒具有“微黃透明，醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚、豐滿、柔和，余味悠長，空杯留香持久”的特點和風格。

　　2019年7月12日，蔡洪坊酒業(yè)董事長李華偉、生產(chǎn)廠長劉洪亮等一行，專程拜訪酒界泰斗秦含章先生。

　　秦含章先生于1992年為地方國營新蔡縣酒廠（蔡洪坊酒業(yè)的前身）的題詞。

　　近年來，在豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展的大背景下，蔡洪坊酒業(yè)做精品質(zhì)、做優(yōu)服務(wù)、做大市場、做實產(chǎn)業(yè)、做強品牌的戰(zhàn)略思路，產(chǎn)能規(guī)模不斷壯大，品牌影響不斷提升。

　　蔡洪坊酒業(yè)以關(guān)注生態(tài)和諧、食品安全和回饋社會為己任，獲得眾多榮譽，“蔡洪坊”品牌并入選“河南老字號”名錄。蔡洪坊酒釀造傳承技藝先后被列為縣、市、省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目， 公司主導產(chǎn)品“手釀壹號”、“小糧液”和“駐馬店名片”以“窖香濃郁，入口綿、柔、甜，飲后香久”的中原濃香型白酒感官風格特征和典型個性，享譽豫中南。

　　產(chǎn)品深受廣大消費者的喜愛，分別榮獲比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽金獎、銀獎。“2020 年、2021年在ISGC、IWSC國際烈酒（中國）大獎賽”分別獲得大金獎、金獎、銀獎。2020年河南蔡洪坊酒業(yè)進入“河南省重點白酒十強企業(yè)”，2021年被評為 “河南省白酒銀花企業(yè)”；2022年被評為 “河南省輕工業(yè)50強企業(yè)、“駐馬店市市長質(zhì)量獎、河南省企業(yè)技術(shù)中心”。

　　駐馬店市人大代表、蔡洪坊酒業(yè)董事長華偉在駐馬店市2025兩會上，接受媒體采訪時表示，蔡洪坊酒業(yè)將加快推進酒旅融合發(fā)展，高品質(zhì)精準表達中原名酒底色，立足打造4A級工業(yè)旅游景區(qū)，為駐馬店工業(yè)強市高質(zhì)量發(fā)展作貢獻。

　　（國酒研究所、酒莊頭條）