四川作為世界蒸餾酒核心產(chǎn)區(qū)，如何在消費(fèi)需求大布局、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型創(chuàng)新大調(diào)整之下，持續(xù)鞏固發(fā)揮釀造、品牌、文化、科研等方面的綜合厚實(shí)力，持續(xù)成為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的領(lǐng)跑者？日前，四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳等9部門印發(fā)了《推動(dòng)川酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)方案（2025—2027年）》，聚焦提升優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)供給能力，打造融合消費(fèi)場景，推動(dòng)川酒“出海”等7個(gè)方面，提出了21條重點(diǎn)任務(wù)，明確將加快推動(dòng)川酒從“規(guī)模擴(kuò)大”轉(zhuǎn)向“質(zhì)效提升”。

　　其中包括：

　　支持生產(chǎn)線整體升級技改。支持重點(diǎn)企業(yè)加強(qiáng)重點(diǎn)技改項(xiàng)目建設(shè)，推動(dòng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)流程、業(yè)務(wù)模式等全流程改造提升，推動(dòng)制曲、釀造、貯存、罐裝、包裝、追溯、立體倉庫、檢驗(yàn)檢測及安全生產(chǎn)等領(lǐng)域老舊設(shè)備更新。對納入省級重點(diǎn)的項(xiàng)目，在土地供給、環(huán)評審批、要素配置等方面加大省、市政策保障力度。

　　加快智能化改造數(shù)字化轉(zhuǎn)型。發(fā)布白酒行業(yè)“智改數(shù)轉(zhuǎn)”評價(jià)指標(biāo)體系及數(shù)字化轉(zhuǎn)型“一圖四清單”，運(yùn)用IOT（物聯(lián)網(wǎng)）、數(shù)字孿生、圖像識別、人工智能等新技術(shù)提升智能監(jiān)測與智能控制能力，加強(qiáng)智能上甑機(jī)器人、自動(dòng)化灌裝生產(chǎn)線等智能釀造設(shè)備開發(fā)應(yīng)用，培育白酒行業(yè)智能工廠。建立川酒全生命周期大數(shù)據(jù)平臺，開展價(jià)格指數(shù)、消費(fèi)趨勢等大數(shù)據(jù)分析和產(chǎn)品追溯，發(fā)布產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書。支持龍頭企業(yè)建設(shè)運(yùn)行四川省數(shù)字化轉(zhuǎn)型促進(jìn)中心。

　　推進(jìn)全環(huán)節(jié)綠色生態(tài)釀造。加強(qiáng)對白酒釀造自然生態(tài)和釀酒微生態(tài)的研究和保護(hù)，嚴(yán)格落實(shí)生態(tài)環(huán)境分區(qū)管控要求。支持企業(yè)創(chuàng)建國家級水效、能效領(lǐng)跑者，打造一批綠色工廠、綠色工業(yè)園區(qū)。加強(qiáng)酒糟、窖泥、黃水等釀酒副產(chǎn)物綜合利用，引導(dǎo)企業(yè)踐行簡約適度包裝。

　　傳承創(chuàng)新川酒釀造技術(shù)。推動(dòng)純糧固態(tài)釀造技藝守正創(chuàng)新。支持建設(shè)四川省白酒制造業(yè)創(chuàng)新中心，打造酒類檢測共享實(shí)驗(yàn)室、制造業(yè)公共中試平臺。圍繞白酒特征風(fēng)味解析與定向代謝調(diào)控、釀造副產(chǎn)物綜合利用等領(lǐng)域，開展重大關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，推動(dòng)創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用。鼓勵(lì)企業(yè)爭創(chuàng)中國質(zhì)量獎(jiǎng)、四川省天府質(zhì)量獎(jiǎng)等。

　　健全“川酒”標(biāo)準(zhǔn)體系。挖掘和研究川酒地理特色、工藝特色、文化特色，建立健全覆蓋原輔材料、生產(chǎn)工藝、窖池傳承、川酒產(chǎn)品、檢驗(yàn)檢測、包裝標(biāo)志、原酒貯存、環(huán)境保護(hù)、銷售服務(wù)等川酒全產(chǎn)業(yè)鏈條的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范體系，重點(diǎn)開展基礎(chǔ)通用、特色產(chǎn)品生產(chǎn)、生產(chǎn)管理服務(wù)等先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的研制修訂工作。強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)間的協(xié)調(diào)配套，開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫，加速產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用推廣。

　　抓好優(yōu)質(zhì)釀酒原料供給。支持開展釀造原料專用品種選育應(yīng)用、釀酒專用糧品質(zhì)快速檢測等技術(shù)研究。高質(zhì)高效建好川南糯紅高粱等釀酒專用糧生產(chǎn)基地，穩(wěn)定釀酒專用糧種植面積。支持重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)及企業(yè)加強(qiáng)儲糧能力建設(shè)，實(shí)施釀酒原糧生產(chǎn)加工全鏈條管控。

　　加強(qiáng)高水平專業(yè)人才建設(shè)。加強(qiáng)行業(yè)領(lǐng)軍人才、中青年專家培養(yǎng)，鞏固川酒基礎(chǔ)研究、釀造工藝、酒體設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、市場營銷等多維度人才優(yōu)勢，打造中國白酒人才高地。實(shí)施川酒人才“百千萬”工程，全方位著力培養(yǎng)百名酒類行業(yè)青年管理人才，培育引進(jìn)千名酒類營銷人才，培養(yǎng)萬名省級釀酒師、品酒師、侍酒師、酒體設(shè)計(jì)師。鼓勵(lì)建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地、高技能人才培訓(xùn)基地和技能大師工作室。

　　推動(dòng)線上線下融合。支持企業(yè)充分運(yùn)用AR、大數(shù)據(jù)等新技術(shù)提升數(shù)字化營銷能力，應(yīng)用電商平臺、網(wǎng)絡(luò)新媒體等拓寬營銷渠道，升級完善企業(yè)線上直銷平臺，加強(qiáng)私域流量運(yùn)營，發(fā)布白酒品牌營銷創(chuàng)新案例。

　　全文如下：

推動(dòng)川酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)方案

（2025—2027年）

　　為深入貫徹習(xí)近平總書記對四川工作系列重要指示精神，認(rèn)真落實(shí)黨中央、國務(wù)院關(guān)于擴(kuò)大內(nèi)需、提振消費(fèi)工作部署，創(chuàng)新發(fā)展方式，優(yōu)化產(chǎn)品供給，激發(fā)市場活力，加強(qiáng)工貿(mào)聯(lián)動(dòng)、產(chǎn)銷協(xié)同，推動(dòng)川酒改革創(chuàng)新、高質(zhì)量發(fā)展，制定本方案。

　　一、鞏固提升優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)供給能力

　　（一）支持生產(chǎn)產(chǎn)線整體升級技改。支持重點(diǎn)企業(yè)加強(qiáng)重點(diǎn)技改項(xiàng)目建設(shè)，推動(dòng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)流程、業(yè)務(wù)模式等全流程改造提升，推動(dòng)制曲、釀造、貯存、罐裝、包裝、追溯、立體倉庫、檢驗(yàn)檢測及安全生產(chǎn)等領(lǐng)域老舊設(shè)備更新。對納入省級重點(diǎn)的項(xiàng)目，在土地供給、環(huán)評審批、要素配置等方面加大省、市政策保障力度。

　　（二）加快智能化改造數(shù)字化轉(zhuǎn)型。發(fā)布白酒行業(yè)“智改數(shù)轉(zhuǎn)”評價(jià)指標(biāo)體系及數(shù)字化轉(zhuǎn)型“一圖四清單”，運(yùn)用IOT（物聯(lián)網(wǎng)）、數(shù)字孿生、圖像識別、人工智能等新技術(shù)提升智能監(jiān)測與智能控制能力，加強(qiáng)智能上甑機(jī)器人、自動(dòng)化灌裝生產(chǎn)線等智能釀造設(shè)備開發(fā)應(yīng)用，培育白酒行業(yè)智能工廠。建立川酒全生命周期大數(shù)據(jù)平臺，開展價(jià)格指數(shù)、消費(fèi)趨勢等大數(shù)據(jù)分析和產(chǎn)品追溯，發(fā)布產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書。支持龍頭企業(yè)建設(shè)運(yùn)行四川省數(shù)字化轉(zhuǎn)型促進(jìn)中心。

　　（三）推進(jìn)全環(huán)節(jié)綠色生態(tài)釀造。加強(qiáng)對白酒釀造自然生態(tài)和釀酒微生態(tài)的研究和保護(hù)，嚴(yán)格落實(shí)生態(tài)環(huán)境分區(qū)管控要求。支持企業(yè)創(chuàng)建國家級水效、能效領(lǐng)跑者，打造一批綠色工廠、綠色工業(yè)園區(qū)。加強(qiáng)酒糟、窖泥、黃水等釀酒副產(chǎn)物綜合利用，引導(dǎo)企業(yè)踐行簡約適度包裝。

　　二、筑牢川酒品質(zhì)核心競爭力

　　（四）傳承創(chuàng)新川酒釀造技術(shù)。推動(dòng)純糧固態(tài)釀造技藝守正創(chuàng)新。支持建設(shè)四川省白酒制造業(yè)創(chuàng)新中心，打造酒類檢測共享實(shí)驗(yàn)室、制造業(yè)公共中試平臺。圍繞白酒特征風(fēng)味解析與定向代謝調(diào)控、釀造副產(chǎn)物綜合利用等領(lǐng)域，開展重大關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，推動(dòng)創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用。鼓勵(lì)企業(yè)爭創(chuàng)中國質(zhì)量獎(jiǎng)、四川省天府質(zhì)量獎(jiǎng)等。

　　（五）健全“川酒”標(biāo)準(zhǔn)體系。挖掘和研究川酒地理特色、工藝特色、文化特色，建立健全覆蓋原輔材料、生產(chǎn)工藝、窖池傳承、川酒產(chǎn)品、檢驗(yàn)檢測、包裝標(biāo)志、原酒貯存、環(huán)境保護(hù)、銷售服務(wù)等川酒全產(chǎn)業(yè)鏈條的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范體系，重點(diǎn)開展基礎(chǔ)通用、特色產(chǎn)品生產(chǎn)、生產(chǎn)管理服務(wù)等先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的研制修訂工作。強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)間的協(xié)調(diào)配套，開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫，加速產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用推廣。

　　（六）抓好優(yōu)質(zhì)釀酒原料供給。支持開展釀造原料專用品種選育應(yīng)用、釀酒專用糧品質(zhì)快速檢測等技術(shù)研究。高質(zhì)高效建好川南糯紅高粱等釀酒專用糧生產(chǎn)基地，穩(wěn)定釀酒專用糧種植面積。支持重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)及企業(yè)加強(qiáng)儲糧能力建設(shè)，實(shí)施釀酒原糧生產(chǎn)加工全鏈條管控。

　　（七）加強(qiáng)高水平專業(yè)人才建設(shè)。加強(qiáng)行業(yè)領(lǐng)軍人才、中青年專家培養(yǎng)，鞏固川酒基礎(chǔ)研究、釀造工藝、酒體設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、市場營銷等多維度人才優(yōu)勢，打造中國白酒人才高地。實(shí)施川酒人才“百千萬”工程，全方位著力培養(yǎng)百名酒類行業(yè)青年管理人才，培育引進(jìn)千名酒類營銷人才，培養(yǎng)萬名省級釀酒師、品酒師、侍酒師、酒體設(shè)計(jì)師。鼓勵(lì)建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地、高技能人才培訓(xùn)基地和技能大師工作室。

　　三、擦亮川酒品牌“金字招牌”

　　（八）構(gòu)建川酒品牌文化價(jià)值體系。進(jìn)一步挖掘川酒文化發(fā)展史，開展酒史、酒詩、酒器、酒禮、酒志等領(lǐng)域的文化創(chuàng)新發(fā)展研究，強(qiáng)化古窖池群、釀酒作坊等工業(yè)文化遺產(chǎn)修繕保護(hù)與活化利用，推動(dòng)川酒文化與巴蜀文化、生態(tài)文化、紅色文化等融合發(fā)展。支持樹立完整的“川酒”表達(dá)體系，開展數(shù)字文娛、游戲動(dòng)漫等新領(lǐng)域創(chuàng)作，支持川酒企業(yè)聯(lián)名推出文學(xué)、影視、舞臺藝術(shù)、視覺藝術(shù)優(yōu)質(zhì)作品。

　　（九）加強(qiáng)川酒品牌宣傳推廣。將川酒品牌宣傳納入四川文旅宣傳推廣計(jì)劃。建設(shè)一批川酒品牌宣傳推廣陣地，依托四川中國白酒博物館全面展示中國白酒歷史、文化、地位，打造川酒文化品牌新地標(biāo)。在主流媒體開展川酒文化、技藝、品牌特色等專項(xiàng)宣傳。強(qiáng)化新媒體傳播，鼓勵(lì)企業(yè)加強(qiáng)社交媒體推廣及內(nèi)容營銷、短視頻營銷，發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)達(dá)人、意見名人等積極作用，打造傳播熱點(diǎn)和網(wǎng)紅打卡地，培育認(rèn)定一批“川酒品牌推廣之星”。支持產(chǎn)區(qū)及企業(yè)開展“百城千場”“川酒全國行”品牌推廣及市場開拓活動(dòng)。

　　（十）強(qiáng)化川酒品牌知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)。健全完善川酒知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作機(jī)制，推動(dòng)解決侵犯川酒知識產(chǎn)權(quán)案件辦理中案件管轄、定性、證據(jù)標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)技術(shù)支撐等問題。建設(shè)川酒知識產(chǎn)權(quán)監(jiān)督保護(hù)中心，推動(dòng)運(yùn)行川酒知識產(chǎn)權(quán)監(jiān)督保護(hù)平臺與“天府酒知衛(wèi)”微信小程序。充分發(fā)揮打擊假酒大數(shù)據(jù)實(shí)戰(zhàn)運(yùn)用平臺作用，進(jìn)一步推動(dòng)警企深度合作，推動(dòng)組建川酒知識產(chǎn)權(quán)聯(lián)合打假隊(duì)伍。開展白酒知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)跨省協(xié)作。

　　四、構(gòu)建適應(yīng)消費(fèi)新需求的產(chǎn)品矩陣

　　（十一）鞏固歷史經(jīng)典產(chǎn)品優(yōu)勢。鞏固提升濃香型白酒優(yōu)勢地位，有序發(fā)展赤水河流域醬香型白酒，支持龍頭企業(yè)升級迭代拳頭產(chǎn)品，創(chuàng)新設(shè)計(jì)拓展酒體、風(fēng)味、外觀的時(shí)尚表達(dá)，提高“大單品”市場影響力、產(chǎn)品美譽(yù)度。爭創(chuàng)一批中國消費(fèi)名品。

　　（十二）加快培育川酒時(shí)代新品。支持企業(yè)開發(fā)低度化、健康化白酒新品，推動(dòng)“川酒+川菜、川茶、川藥、川調(diào)”融合發(fā)展，開發(fā)“川菜伴侶”“川茶入酒”“川藥養(yǎng)生”“川酒風(fēng)味食品”等衍生產(chǎn)品，與時(shí)尚、國潮品牌和流行IP聯(lián)合打造聯(lián)名周邊、限定包裝等跨界產(chǎn)品，拓展威士忌、果酒、露酒、精釀啤酒等新酒飲，認(rèn)定培育一批白酒行業(yè)“產(chǎn)品創(chuàng)新”標(biāo)桿。

　　（十三）提升四川原酒產(chǎn)品價(jià)值。鼓勵(lì)政府引導(dǎo)基金、國資國企基金以市場化方式支持白酒及原酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。支持原酒企業(yè)品牌化發(fā)展，開發(fā)自主品牌及產(chǎn)品。開展四川原酒產(chǎn)品分級管理，建立原酒、窖池價(jià)值評估體系，委托專業(yè)機(jī)構(gòu)提供認(rèn)證服務(wù)，鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)開發(fā)針對性信貸產(chǎn)品。

　　五、創(chuàng)新打造融合消費(fèi)場景

　　（十四）推動(dòng)酒旅深度融合。加強(qiáng)酒元素與重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)城市文化建設(shè)的融合發(fā)展，提升“中國酒都”“中國酒城”“中國美酒名城”等城市品牌影響力。豐富酒旅融合業(yè)態(tài)，實(shí)施一批酒文旅融合重點(diǎn)項(xiàng)目，打造特色酒莊、酒博園、酒街等特色旅游目的地，發(fā)布“川酒行”精品旅游線路，提升打造“中國酒肆”、美酒消費(fèi)季、酒香嘉年華。支持產(chǎn)區(qū)、企業(yè)與景區(qū)等開展深度合作，聯(lián)合打造川酒特色展銷中心、開設(shè)品牌宣傳營銷店。

　　（十五）推動(dòng)線上線下融合。支持企業(yè)充分運(yùn)用AR、大數(shù)據(jù)等新技術(shù)提升數(shù)字化營銷能力，應(yīng)用電商平臺、網(wǎng)絡(luò)新媒體等拓寬營銷渠道，升級完善企業(yè)線上直銷平臺，加強(qiáng)私域流量運(yùn)營，發(fā)布白酒品牌營銷創(chuàng)新案例。支持企業(yè)舉辦線上線下促銷活動(dòng)，培育打造一批“蜀里安逸”消費(fèi)新場景，對符合條件的川酒特色項(xiàng)目按規(guī)定給予一定激勵(lì)。

　　六、推動(dòng)川酒“出海”取得突破

　　（十六）加強(qiáng)川酒國際化發(fā)展規(guī)劃引導(dǎo)。開展白酒關(guān)稅政策研究及信息共享，積極爭取在各類多邊、雙邊國際貿(mào)易談判中納入支持范圍。開展白酒技術(shù)性貿(mào)易措施研究評議和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，降低技貿(mào)措施對白酒出口帶來的影響，推動(dòng)制定與國際接軌的中國白酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，制定《白酒國際化術(shù)語表達(dá)體系》等團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)出口主體培育，將川酒生產(chǎn)企業(yè)納入重點(diǎn)外貿(mào)企業(yè)培育工程，引育酒類外綜服企業(yè)，開展川酒全鏈條服務(wù)。制定重點(diǎn)企業(yè)涉外投資、出境審批等支持舉措，推動(dòng)企業(yè)用好中歐班列、西部陸海新通道南向班列等渠道和政策加大白酒出口。

　　（十七）強(qiáng)化國際化產(chǎn)品供給。指導(dǎo)企業(yè)圍繞歐美、東亞等重點(diǎn)海外市場餐飲習(xí)慣、社交禮儀和標(biāo)準(zhǔn)要求，針對性推出低度化、國際化適配產(chǎn)品和容器規(guī)格，開發(fā)以白酒為基酒的雞尾酒、起泡酒等飲料酒，加強(qiáng)產(chǎn)品銷售、消費(fèi)體驗(yàn)的跟蹤反饋，實(shí)時(shí)改進(jìn)提升產(chǎn)品口感及風(fēng)味。支持企業(yè)探索“川酒+川菜”推廣模式，在全球建設(shè)體驗(yàn)店、大酒家。

　　（十八）加強(qiáng)國際市場開拓。推動(dòng)川酒參與文化交流、經(jīng)貿(mào)合作等國際交流活動(dòng)。支持白酒企業(yè)通過“川行天下”等活動(dòng)，參加國際性展會和經(jīng)貿(mào)活動(dòng)，拓展國際市場。支持川酒企業(yè)完善國際營銷體系，對經(jīng)認(rèn)定的國際營銷服務(wù)平臺和網(wǎng)點(diǎn)，按規(guī)定給予激勵(lì)。支持產(chǎn)區(qū)及企業(yè)開展“川酒全球行”市場開拓活動(dòng)。促進(jìn)以跨境電商等新模式擴(kuò)大川酒出口，用好海外倉資源。

　　七、提升川酒產(chǎn)業(yè)治理現(xiàn)代化水平

　　（十九）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。發(fā)揮省領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系指導(dǎo)優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)工作推進(jìn)機(jī)制的作用，推動(dòng)形成上下聯(lián)動(dòng)、左右協(xié)同工作格局，制定年度工作計(jì)劃，采取“清單制+責(zé)任制”方式指導(dǎo)和推動(dòng)任務(wù)落實(shí)。鼓勵(lì)支持宜賓、瀘州和成都（邛崍）、德陽（綿竹）、川東北（遂寧）等重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)深入挖掘資源稟賦和比較優(yōu)勢，明確發(fā)展定位，塑造核心競爭力，指導(dǎo)產(chǎn)區(qū)優(yōu)化空間、產(chǎn)能布局。

　　（二十）保護(hù)和激發(fā)市場主體活力。促進(jìn)川酒科研單位、生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)及產(chǎn)業(yè)鏈配套企業(yè)等各類社會團(tuán)體共商共建，加強(qiáng)四川省酒業(yè)研究和發(fā)展中心、四川省酒業(yè)協(xié)會“一會一中心”能力建設(shè)，打造川酒“企業(yè)之家”，加強(qiáng)行業(yè)服務(wù)、促進(jìn)行業(yè)自律。建立企業(yè)梯度培育臺賬，圍繞企業(yè)需求精準(zhǔn)制定政策措施，著力形成頭部企業(yè)引領(lǐng)、重點(diǎn)企業(yè)支撐、中小企業(yè)融入的全產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)。針對上市公司的特點(diǎn)和合規(guī)性管理要求，健全國有上市企業(yè)激勵(lì)約束機(jī)制及薪酬體系。

　　（二十一）倡導(dǎo)文明飲酒新風(fēng)尚。指導(dǎo)川酒生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)和有關(guān)社會組織共同踐行社會責(zé)任，嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)和有關(guān)規(guī)定，完善產(chǎn)品標(biāo)識提示，積極開展公益宣傳，共同營造文明飲酒、理性飲酒、健康飲酒的消費(fèi)環(huán)境，推動(dòng)川酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)社會效益和經(jīng)濟(jì)效益相統(tǒng)一。

　　（酒莊頭條、寬窄研究院）