2019-01-09 10:28 瀏覽量：12664 來(lái)源：中國(guó)食品網(wǎng)
解讀：抗結(jié)劑是用于防止顆粒或粉狀食品聚集結(jié)塊，保持其松散或自由流動(dòng)的物質(zhì)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中，允許在鹽及代鹽制品中添加的抗結(jié)劑有硅酸鈣、檸檬酸鐵銨、亞鐵氰化鉀、亞鐵氰化鈉等。亞鐵氰化鉀在正常的烹飪溫度下（100℃—200℃），不會(huì)有氰離子釋放，更不會(huì)產(chǎn)生氰化鉀。亞鐵氰化鉀的安全性早已得到多個(gè)國(guó)家與國(guó)際組織廣泛認(rèn)可。目前，尚未發(fā)現(xiàn)一例因?yàn)槭称分刑砑恿藖嗚F氰化鉀而出現(xiàn)的中毒事件。
解讀專(zhuān)家：中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng) 孫寶國(guó)
建議：政府相關(guān)部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)個(gè)別媒體發(fā)布不實(shí)信息的追究力度，規(guī)范凈化網(wǎng)絡(luò)環(huán)境。應(yīng)加強(qiáng)食用鹽科學(xué)知識(shí)的普及，提升消費(fèi)者的認(rèn)知水平。
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