小雜糧營養(yǎng)豐富，隨著人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改善，其既是傳統(tǒng)的口糧，近年又成為糧食類別中重要的營養(yǎng)保健食物。從全球供應(yīng)鏈角度來看，中國小雜糧在農(nóng)產(chǎn)品市場的貿(mào)易和未來發(fā)展前景看好。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，目前小雜糧貿(mào)易已上升為農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場主角，銷量呈逐年上升趨勢，交易量不斷擴大，成為市場銷售熱點品類。過去國內(nèi)糧油市場基本以稻米、面粉等大宗谷物糧食交易為基礎(chǔ)，占比量較大，但目前已基本轉(zhuǎn)換成雜糧品種較多的狀況，這種變化主要是由消費需求的不斷變化推動而形成。

小雜糧成市場銷售熱點

　　小雜糧，是小宗糧豆作物的俗稱，指除水稻、小麥、玉米、大豆、薯類等大宗糧豆之外的小品種糧食與豆類，包括高粱、谷子、蕎麥（甜蕎、苦蕎）、燕麥（莜麥即裸燕麥）、大麥、糜子、薏仁、籽粒莧、青稞以及菜豆（蕓豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（后豆）、黑豆等。

　　目前，小雜糧日漸成為農(nóng)產(chǎn)品市場貿(mào)易的主角。國際上很少有糧食批發(fā)市場，而我國有專門的糧食批發(fā)市場，很多大型的綜合市場內(nèi)也設(shè)有專門的糧油銷售專區(qū)。我國北部、中部、南部有9家有糧油交易的代表性農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。

　　以河南萬邦物流城糧油調(diào)味品干果市場為例，小雜糧50%流通到了二級批發(fā)市場，30%流通到了商超，20%流通到了學(xué)校、機關(guān)單位食堂、飯店。北京大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場的小雜糧交易40%流通到了學(xué)校、工地、單位食堂，50%,流通到了超市，10%流通到了飯店。

　　事實上，傳統(tǒng)的糧油市場，像北京玉泉路糧油市場、北京盛華宏林糧油批發(fā)市場等都在發(fā)生變化，經(jīng)營品種都在不斷增加，而很多綜合性的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場也都逐漸增加糧油經(jīng)營，尤其是小雜糧的交易不斷增加。

　　小雜糧貿(mào)易交易量不斷增加過程中還有一個重要趨勢，就是不僅銷量大，品牌化也做得越來越好，不僅有散貨，更銷售多種雜糧品牌。有的批發(fā)商開始做自己的雜糧牌子或經(jīng)營品牌雜糧，從以往粗放式的銷售模式走向品牌化、精品化的專業(yè)型道路。也正是因為這種品牌化，加速了小雜糧貿(mào)易在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場主角化的進度。

市場消費需求多樣化

　　國內(nèi)小雜糧生產(chǎn)、消費帶動大市場形成。一方面是生產(chǎn)的帶動。在2016年，原農(nóng)業(yè)部就發(fā)布《全國雜糧生產(chǎn)指導(dǎo)意見》，將全國雜糧種植劃分為東北、華北、西北、青藏、西南五個區(qū)，專門推動小雜糧的生產(chǎn)，加大對雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展支持力度，滿足消費需求，雜糧產(chǎn)業(yè)迎來發(fā)展機遇。

　　全國雜糧種植劃分為五個區(qū)，過去我國的糧食生產(chǎn)最主要抓的是小麥、大米等大宗作物，小雜糧類的，像高粱、蕎麥也比較多，現(xiàn)在隨著消費的要求，從國家層面支持?jǐn)U大種類繁多的小雜糧生產(chǎn)，小雜糧的生產(chǎn)量必然不斷增加。生產(chǎn)量的不斷增加，讓市場在交易方面小雜糧的數(shù)量就越來越多。

　　另一方面是消費的帶動。農(nóng)業(yè)是以谷物為主，谷物本來就是人類食物的基礎(chǔ)，隨著大健康理念日漸深入人心，小雜糧作為食藥同源的新型食物資源，在現(xiàn)代綠色保健食物中也愈來愈占有重要地位。小雜糧品種多、富含多種礦質(zhì)元素和維生素，具有糧藥兼用功能，營養(yǎng)特性得到廣泛認(rèn)可，出現(xiàn)了“雜糧熱”的飲食時尚，市場對小雜糧的需求也開始多樣化，消費群體也相應(yīng)發(fā)生了較大的變化。

　　小雜糧是中國傳統(tǒng)的出口農(nóng)產(chǎn)品，在國際市場上較受歡迎，近年來受生產(chǎn)成本和價格等因素影響，中國小雜糧的生產(chǎn)量減少，出口額下降。而中國國內(nèi)需求提升，進口量則在快速增長。中國小雜糧在國際貿(mào)易中的格局由傳統(tǒng)的出口大國、農(nóng)業(yè)大國，轉(zhuǎn)變成以產(chǎn)品內(nèi)銷為主，進口作為補充的模式。

　　隨著我國消費水平的提升，對雜糧認(rèn)知發(fā)生了改變，市場銷售也越來越好，小雜糧市場發(fā)展前景看好。國外優(yōu)質(zhì)的高粱、大麥、蕎麥、薏仁米、燕麥、藜麥等進入我國市場，將初步形成小雜糧市場的全球供應(yīng)鏈。

　　《區(qū)域全面經(jīng)濟伙伴關(guān)系協(xié)定》（RCEP）已經(jīng)生效實施一年，有關(guān)政策推動實際上已經(jīng)讓供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)聚集發(fā)生了變化，因為隨著國家在稅收、原產(chǎn)地等方面的變化，貿(mào)易也會隨之發(fā)生變化。生鮮產(chǎn)品中的水產(chǎn)品和水果已經(jīng)是國際供應(yīng)鏈的模式，隨著RCEP的推進，小雜糧在這個范圍內(nèi)也可能發(fā)生產(chǎn)業(yè)聚集變化，大的小雜糧進口企業(yè)通過不斷發(fā)展，完全可以建立與全球各個小雜糧生產(chǎn)基地的合作，進而形成與中國消費市場進行鏈接的一種完整的供應(yīng)鏈。RCEP供應(yīng)鏈整合、產(chǎn)業(yè)集群及全球思維催生了小雜糧國際鏈形成。

小雜糧市場前景廣闊

　　隨著我國進入老齡化社會人們對健康的重視，以及年輕人養(yǎng)生觀念的養(yǎng)成，使小雜糧在食品消費市場受到歡迎。在批發(fā)市場主渠道銷售的基礎(chǔ)之上，數(shù)字化也帶來銷售渠道和供應(yīng)鏈變革，商超入駐、訂單銷售、電商銷售、主播直播帶貨等多樣化、現(xiàn)代化的流通體系都為小雜糧未來市場帶來了較快發(fā)展，也讓小雜糧貿(mào)易發(fā)生一些本質(zhì)的變化。一是將來除了中國本土消費市場，不管哪個國家，哪個地區(qū)需要小雜糧，如果小雜糧品牌企業(yè)發(fā)展強大，就可以占領(lǐng)哪里的市場。

　　二是市場的發(fā)展需要線上、線下結(jié)合，尤其是小雜糧貿(mào)易在大中城市發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)有了較好的發(fā)展契機。

　　三是我國有以國內(nèi)循環(huán)為主體的國際循環(huán)的雙循環(huán)政策，小雜糧貿(mào)易目前以國產(chǎn)為主，逐步要增加國際產(chǎn)品。未來經(jīng)營小雜糧貿(mào)易的農(nóng)產(chǎn)品市場、小雜糧貿(mào)易商以及全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)將進行多方合作。

　　四是小雜糧經(jīng)營市場、經(jīng)銷商和大健康產(chǎn)業(yè)需要密切合作，與電商等其他行業(yè)結(jié)合，推動小雜糧供應(yīng)鏈的多樣化發(fā)展，助推小雜糧市場模式轉(zhuǎn)型升級。

　　（作者系全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會會長 馬增俊）