傳統賣酒方式在新消費時代面臨變革，這揭示出任何產業都離不開市場，離不開以消費者為中心。只有深耕市場才能贏得市場。

　　品牌觀察家認為，酒業在轉變經營模式，看是還沒有形成大體量的街邊散酒鋪，實際上具有多重價值，是傳播釀酒體驗文化場景文化的好方式。

　　古井打酒鋪開業

　　12月12日，古井打酒鋪·亳州桐鄉路店開業。據悉，該店鋪主打“現打現賣”“即打即喝”模式，前店后坊工廠直供，滿足消費者對新鮮、實在、高性價比光瓶酒的需求。

　　作為老八大名酒企業推出的新型散酒零售終端，該店以“減包裝不減品質”為理念，提供濃香、清香、明綠香型白酒及亳州特色養生酒、桂花酒、果酒等多元選擇，支持250ml起打、DIY貼標，強調“即打即賣、即打即喝”的高性價比消費體驗，并開放免費試飲。

　　據了解，打酒鋪包括古井貢酒、古井貢酒·歲月甄選、明綠液·明綠香、黃鶴樓·南派大清香等產品均有銷售，另有低度微醺產品在售，其定價以50ml為單位。

　　宋河“酒飲到家”首店開業

　　12月12日，宋河酒業旗下全新零售業態“宋河酒飲到家”首家門店在鄭州金水區營業。該店突破傳統白酒終端模式，定位為一站式酒飲解決方案平臺。這家新型門店銷售品類橫跨白酒、洋酒啤酒、飲料、冰淇淋、早點、烘焙等眾多品類，還專門設有生鮮啤酒打酒站。

　　店內，宋河酒業旗下產品被放在重要位置，同時銷售其他廠家酒水。一款只賣9.9元的一斤裝“鹿邑13”與9.9元一盒10個的包子、5元500ml的現打鮮啤共同構成門店的質價比矩陣。

　　唐三兩打酒鋪堅定散酒發展

　　2023年11月23日，唐三兩在成都九眼橋附近開出首店，白酒、啤酒、果酒、米酒、黃酒、洋酒等品類一應俱全。作為打酒鋪業態開創者、新散酒零售連鎖品牌首家，它定位城市社區，以“三兩起售”為特色，憑借對時代脈搏的精準把握、對行業痛點的深度破解，用散酒重構酒水消費新邏輯。

　　川酒e店鎖定年輕人

　　2025 年 10 月 18 日，瀘州白酒投集團旗下川酒 e 店成都銀泰城旗艦店開業慶典順利舉行。聚焦年輕消費需求，推出低度果味酒、特色口糧酒等品類，將傳統川酒底蘊與國潮元素結合，酒精度適中、口感清新，適配閨蜜小聚、家庭輕社交等場景，讓飲酒更具“輕活力”。

　　（品牌觀察家，葉歌觀酒）