文/中輕萬花杯釀酒質量大賽組委會

　　2025年11月20日，由中國輕工業聯合會主辦的第十六屆中國（大連）輕工商品博覽會和2025中國老字號·名特新商品交易博覽會在大連世界博覽廣場舉行。同期，舉辦了中國釀酒產業鏈協同創新發展論壇、中國名優酒全民品鑒展、2025中輕萬花杯釀酒質量大賽等多項活動。“一展、一賽、一會”，集產品展示、渠道拓展、趨勢洞察與智慧碰撞于一體，展現中國名優酒的品質實力與文化魅力，昭示酒業突圍之道。

　　大連是第三屆全國評酒會的舉辦地，1979年8月在大連舉辦。過去46年的時間，通過本屆博覽會酒業相關活動，開啟塵封的歷史記憶，重溫當時的難忘歲月，也是對文化傳承釀酒匠心的致敬。

　　特別關注的是，主辦方首次舉辦2025中輕萬花杯釀酒質量大賽。成立大賽評審專家委員會聘任品評專家組首批成員，專家成員來自四川、貴州、山東、遼寧、吉林、黑龍江等全國釀酒核心產區。

　　由中國食品工業協會白酒專家委員會成員、大連酒文化博物館創辦人、遼寧省釀酒協會名譽會長，第五屆全國評酒會專家組王貴玉任專家組組長；四川大學錦江學院白酒學院院長，博士生導師張文學教授；山東煙臺科技學院副校長、國際葡萄酒商學院院長蘇東平；中國食品工業協會白酒品酒大師、酒業泰斗高月明先生之女高軍，三位資深專家分別擔任副組長。

　　評審專家組成員有：國家一級品酒師、遼寧省釀酒協會常務副會長劉立新；中國食品工業協會白酒專業委員會白酒評酒委員，中國酒業協會國家級白酒評酒委員，玉泉酒業總經理張嘉鑫；果酒產業生態增值聯盟秘書長、四川省果酒與葡萄酒協會執行會長周勁松；中國評酒大師、國家白酒評委、黑龍江龍門福地酒業總經理侯曉波；國家一級品酒師，吉林省食品協會酒文化研究會秘書長何以琳；中國副食品流通協會酒專委會委員、ISGC國際烈酒（中國）大獎賽評委夏冰；人文經濟學白酒專家，工信部工業文化發展中心中國白酒老作坊申報世界文化遺產聯合機構顧問專家何冰；中國品酒師、中國酒莊創新研究院院長、中國食藥安全促進會釀酒與發酵產區分會秘書長葉青。

　　本次大賽征集來自全國各釀酒產區包含白酒、葡萄酒、黃酒、果酒、啤酒等品類，90余家名優酒、130余款產品參與，共同帶來一場品質、品牌、文化并舉的美酒盛宴。組委會還向社會征集了20名年齡段在25-35歲的年輕消費者，作為“特別評委”參與對參賽酒樣的綜合評價參考，吸取年輕消費者的味覺新主張。參賽的酒類產品進行抽樣，并委托瀘州職業技術學院中國酒業學院專業檢測機構對選送的產品進行相關指標的檢測。

　　品評專家用“觀、聞、品、評”的盲評方式對申報參評的產品進行綜合品評。百余款產品憑借產品品質、市場口碑、行業地位、風味創新等突出表現，分別獲得“大金獎、金獎、銀獎”以及“卓越貢獻獎”、“影響力品牌獎”、“創新力產品獎”榮譽。

　　在11月20 日大連世界博覽廣場舉行的“中輕萬花杯釀酒質量大賽頒獎禮”現場，共同見證這場酒業品質的至高榮耀盛典！

　　2025中輕萬花杯釀酒質量大賽獲獎產品企業推薦：

　　大和紅梅酒業申報的西嶺雪山12°五星青梅酒、西嶺雪山15.8°全汁青梅酒，分別獲得“金獎”“銀獎”榮譽。

　　大會紅梅酒業位于四川大熊貓棲息地世界自然遺產地、國家AAAA級重點風景名勝區——西嶺雪山的釀酒公司，擁有得天獨厚的自然環境和豐富的自然資源。致力于傳承和發揚釀酒工藝，用心釀造出獨具特色的青梅酒以及其他果酒珍品。

　　利用西嶺雪山原產地，生態無污染青梅果、獼猴桃、藍莓果、配以西嶺雪山清澈山泉,采用先進的全汁發酵技術古法精釀。好山、好水、好技術、好原料、好設備，釀制出了一流果子酒系列珍品。多年以來，以消費者至上為宗旨，不斷總結產品的質量、品味和服務，以其獨特的風味深受消費者的青睞好評。

　　2001年，被成都市大邑縣人民政府命名為“農產品加工銷售先進企業”；2003被中國工業協會評為“中國生態食品建設基地重點企業”被共青團成都市委員會、成都市科學技術委員會授予“成都市優秀青年農民”光榮稱號；被中國四川第二屆南國冰雪節組委員會授予“南國冰雪節接待專用酒”,2013年被成都市工商局評為“成都市著名商標”，2013年被評為“巾幗建功標兵”2014年被評為“中國地理標志保護農產品”，2020年取得“非物質文化遺產”2022年榮獲“四川天府旅游名縣特色旅游商品網絡大賽銀獎”。多年被大邑縣消費者協會評為“誠信單位”等榮譽，公司生產的“西嶺雪山”系列果酒珍品成為了大邑縣知名旅游產品，產品遠銷全國各地。

　　作為一家釀酒企業一直堅持“用心釀好酒”的理念，傳承古法精釀，創新現代工藝。人工采摘九成熟南高梅，配以西嶺雪山清澈山泉,采用先進的全汁發酵技術古法精釀。以青梅酒為主打品牌，同時還有其他各類果酒珍品。每一瓶青梅酒都蘊含對原料的嚴格挑選和對工藝的極致追求，秉持“用心釀好酒”的理念，不斷創新和優化釀酒工藝，努力打造獨具特色的果酒品牌。